NAJPROSTSZY CHLEB na ZAKWASIE, jaki kiedykolwiek upiekłem I Kucharski to dobre!

Marzy Ci się pieczenie chleba na zakwasie? Uwierz mi, prostszego i lepszego sposobu nie ma ☺Sprawdźcie jak w domowych warunkach upiec zdrowy chleb na mące pełnoziarnistej. Wystarczy mąka żytnia, pełnoziarnista, domowy zakwas, woda i domowy wypiek gotowy!Czekam na Wasze opinie, dajcie znać jak smakuje Wasze żytnie cudo!

Szukasz codziennych inspiracji? Dołącz do mnie ☺Zasubskrybuj kanał – @kucharskitodobre
Instagram -   / piotr__kucharski  

Najprostszy chleb żytni na zakwasie

Składniki:

Zakwas, dzień przed pieczeniem

1 łyżeczka startera zakwasu
100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
100 g/ml wody

Ciasto właściwe-dzień pieczenia

200 g zakwasu
400 g/ml wody
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
350 g mąki żytniej typ 720
10 g soli (1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:

Zakwas - 1 dzień przed pieczeniem
Do starter zakwasu dodać mąkę i wodę. Wymieszać, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na (8-10 godzin) w temperaturze pokojowej.

Ciasto właściwe - dzień pieczenia
Zakwas wymieszać z wodą, dodać obie mąki i sól. Dokładnie wymieszać.
Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na około 4 godzin.
Po tym czasie ciasto powinno mieć gąbczastą strukturę. Nasmarować masłem keksówkę o długości 25-27 cm. Mokrą dłonią przełożyć ciasto do keksówki, delikatnie wyrównać ciasto.
Przykryć czepkiem kąpielowym i odstawić na 1,5 - 2 godzin do wyrośnięcia.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240ºC.
Ciasto można nacechować u góry, wstawić keksówkę, zaparować piekarnik i piec około 45-50 minut. Po tym czasie wyjąć chleb z piekarnika, następnie z foremki i odstawić na kratkę do studzenia, aby odparował. Najlepiej na przysłowiową noc.