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Faço muito essa quiche aqui em casa! É deliciosa e uma boa opção para o jantar. Já fiz ela sem a massa, com espinafre (no lugar do alho-poró), com cottage, com creme de leite... sempre fica muito boa. Você pode fazer com outros recheios também se preferir como frango, brócolis, milho verde, etc... A massa é crocante e muito saborosa. Espero que gostem! 😉
Quiche de Alho-poró (sem glúten)
Ingredientes:
MASSA:
2 xícaras (200g) de farinha de grão de bico
½ colher de chá de sal
1/3 de xícara (80ml) de azeite (ou óleo de coco ou manteiga)
1/3 de xícara (80ml) de água gelada
RECHEIO:
1 colher de sopa de azeite (óleo de coco ou óleo vegetal - recomendo de girassol)
1 alho-poró grande picado (ou 2 menores) – (pode substituir por espinafre picado)
½ cebola grande picada
Sal e pimenta a gosto
3 ovos grandes (se forem menores, pode usar 4)
300g de creme de ricota (ou creme de cottage ou de queijo minas) ou cottage ou creme de leite
Queijo ralado para gratinar (parmesão ou muçarela + parmesão)
Modo de preparo no vídeo 😉
Dica:
Forma usada: fundo removível de 23cm
A massa não dá certo com farinha de aveia. Indico não fazer substituição da farinha de grão de bico, mas pode tentar substituir por um mix de farinhas sem glúten ou por farinha de trigo integral.
Caso não ache a farinha de grão de bico, segue receita de uma outra opção de massa: 1 e ½ xícaras de farinha de amêndoas, 1 ovo, 1 colher de sopa cheia de manteiga (ou azeite) derretida, sal a gosto e água gelada até dar o ponto (coloque de 1 em 1 colher de sopa) - Misture as farinhas, o sal e a manteiga e com ajuda dos dedos misture bem a massa até formar uma farofa. Em seguida acrescente os ovos e misture. Depois, vá acrescentando água gelada, se necessário, até formar uma massa homogênea e que não gruda nas mãos (usei 3 colheres de sopa de água mas coloque aos poucos).
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Produção, filmagem, food styling, fotografia e edição: Hanna Vita
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