BISNAGUINHA DE BATATA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.

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INGREDIENTES
180 g farinha de arroz (usei marca URBANO)
50 g polvilho doce
80 g amido de milho
40 g açúcar
10 g fermento biológico
5 g goma xantana
7 g fermento em pó Royal
1/2 colher chá sal
1 ovo pequeno *
250 ml água morna
100 g batata cozida e amassada fria(pode ser batata doce, abóbora, mandioquinha, etc)
50 ml azeite ou óleo

Misture os primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Bater na batedeira com gancho ou raquete por 5 minutos ou À MÃO por 10 minutos quanto mais bater a massa mais lisa e uniforme ficará seu pão.
As bisnaguinhas a medida pode ser 1 colher sopa de massa bem cheia. Modele e passe água para deixar lisinho.
Coloque numa forma untada e enfarinhada TAMANHO DA FORMA 22 x 17
Deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de volume.
Antes de assar pincele com ovo batido
Asse em forno pré-aquecido 200 graus por 35 minutos
Depois de assado, desenforme ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade.

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