Хлеб с красивой текстурой и большими порами на закваске от А до Я

Хлеб со сложной красивой текстурой и большими порами на закваске для ценителей тонкого вкуса, тягучего мякиша. Хрустящий, c тонкой корочкой и одновременно очень мягкий. Рассказываю все подробности от А до Я.

Хлеб на закваске сложной текстуры 75%

Ингредиенты:
250 г пшеничная б. Мука, 11.7% белка
50 г ц.з. Мука, 14% белка
60 г закваски 100% влажности
225 г воды 22 - 26С
7 г соли

Выпекать 230С (446 F) с крышкой 20 минут + без крышки 10-15 минут
Выпекать лучше в чугунной кастрюле для получения наилучшего результата.

Оптимальная температура брожения этого теста
23-26С
73-78 F


Французская булка - хлеб на закваске:    • Французская булка. Пышный хлеб на зак...  
Пышный хлеб на закваске для начинающих:    • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подхо...  
Закваска без выбрасывания:    • Закваска без весов, без выбрасывания....  
Пышных хлеб с крупными порами подробно:    • Хлеб на закваске пышный, с крупными п...  
Блины на закваске:    • Блины на закваске. Без соды. Без разр...  
Вафли на закваске:    • Пышные вафли на закваске  


Делиться фотографиями можно тут 😊:
Мой телеграм: https://t.me/kusatpodano2023
В Контакте: https://vk.com/club223508155


Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Все остальные вопросы тоже 👇.
Контактная информация: [email protected]


Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу.
Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо!

Пергаментная бумага: https://amzn.to/3wBB5wb
Кондитерский шпатель: https://amzn.to/3wtkCdu
Мука: https://amzn.to/3QRCIMZ
Чашки: https://amzn.to/4bNCI90
Полотенца: https://amzn.to/4bLGsHW
Мерная кружка: https://amzn.to/4a8BbsO
Формы для хлеба и лезвия для хлеба: https://amzn.to/3JQ9GJN
Мука рисовая: https://amzn.to/3woOXcU
Чугунная кастрюля: https://amzn.to/44yiBZY


As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

#CommissionsEarned
#хлебназакваске #кушатьподано #Иринакушатьподано