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Bacalao con Tomate y Patata Panadera
Una receta espectacular y riquísima que hoy preparamos en Pacocinar Thermomix. Suscríbete al canal que es gratis!!
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INGREDIENTES
· 100 gr de Cebolla
· 150 ml de Aceite de oliva Virgen Extra
· 800 gr de Tomate Triturado (Natural o en conserva)
· 1 cucharadita de Azúcar
· 1 cucharadita de Sal
· 1 Pimiento verde
· 6 lomos de Bacalao
· 100 ml de Agua

PREPARACIÓN
1) Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos con la espátula.
2) Añadimos 50 gr de Aceite. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3) Añadimos el tomate, el azúcar y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Colocamos el cestillo sobre la tapa.
4) Engrasamos el recipiente Varoma con aceite y colocamos los lomos de Bacalao con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma. Cuando faltan 6 minutos para que termine la salsa de tomate, retiramos el cestillo y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapa.
5) Reservamos la salsa o la ponemos sobre una bandeja de horno o recipientes donde luego serviremos el plato.
6) Limpiamos el vaso y la tapa, ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos los 100 mililitros de aceite y los 100 mililitros de agua en el vaso. Programamos 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
7) Incorporamos las patatas y el pimiento. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo escurrimos las patatas y el pimiento en el cestillo. Las ponemos sobre la salsa y colocamos encima los lomos de bacalao. Los llevamos al horno hasta que se gratinen un poco la piel del bacalao. También se puede poner antes de llevar al horno un poco de lactonesa sobre cada lomo.