COSA MANGIO IN UNA SETTIMANA *Meal Prep Edition*

In questo "What I eat i a week - Cosa mangio in una settimana", vi mostro tutto quello che ho mangiato con il cibo preparato durane il meal prep della scorsa settimana.

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PASTA CON PESTO DI RUCOLA

85 gr penne integrali
50 gr fagiolini cotti al vapore
2 cucchiai pesto di rucola (ricette in questo video:    • Come PIANIFICO, ORGANIZZO e PREPARO i...  )
10 gr gondino (o il lievito alimentare)

Procedimento

Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
Condisci la pasta con i fagiolini cotti e tagliati a pezzi e il pesto di rucola. Aggiungi un pò di acqua di cottura per rendere il pesto cremoso e servi con il gondino o il lievito alimentare.

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PASTA CON HUMMUS E POMODORINI ARROSTITI

85 gr penne integrali
80 gr pomodorini arostiti (ricetta qui:    • COSA MANGIO IN UN GIORNO » yogurt bow...  )
2 cucchiai hummus
1 cucchiaino semi di canapa

Procedimento

Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
Condisci la pasta con i l'hummus. Aggiungi un pò di acqua di cottura per ottenere una crema, aggiungi i pomodorini arrostiti e servi con i semi di canapa.

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TOFU ALLA PIZZAIOLA

100 gr tofu bianco saltato in padella
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio olio e.v.o.
sale a piacere
q.b. origano secco
4 pomodorini datterini (o ciliegino)
4-5 olive verdi denociolate
100 gr passata di pomodoro

Procedimento

In una padella antiaderente metti l'olio e l'aglio schiacciato. Fai scaldare per qualche minuto, quindi aggiungi la passata di pomodoro, l'origano secco e il sale. Fai cuocere a fuoco basso per 15 minuti, aggiungi le fette di tofu saltato in padella (vedi video del meal prep), i pomodorini tagliati a metà e le olive tagliate a rondelle.
Fai cuocere per 3 minuti per lato. Se si asciuga troppo, aggiungi poca acqua calda.
Togli l'aglio e servi caldo.

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CECI SPEZIATI CROCCANTI

120 gr ceci cotti
1/2 cucchiaino aglio in polvere
1/2 cucchiaino curcuma in polvere
1/2 cucchiaino paprika dolce
1/2 cucchiaino arosmarino secco
un pizzico di sale
1 cucchiaio olio e.v.o.

Procedimento

Asciuga i ceci con un canovaccio, mettili in una ciotola e condiscili con le spezie, il sale e l'olio e.v.o..
Trasferiscili in una teglia e cuocili in forno a 180° per una ventina di minuti. Oppure in friggitrice ad aria a 175° per 16-18 minuti.
Dovranno risultare dorati, ma non bruciati.

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Sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale.
Autrice del libro Veglife: mangia sano, vivi consapevole.
Ti aiuto a mangiare sano e 100% vegetale in modo semplice e pratico
Condivido le mie ricette facili, gustose e "senza"!

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Capitoli

0:00 Intro
0:24 Cosa mangio in una settimana - speciale meal prep
1:03 Lunedì
3:36 Martedì
5:26 Mercoledì
6:56 Giovedì
8:00 Venerdì
8:54 Sabato
9:33 Considerazioni finali
9:50 Outro

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