หมึกนึ่งบ๊วย Steamed Squid with Pickled Plums | ยอดเชฟไทย (27-04-24)

#หมึกนึ่งบ๊วย โดยจะใช้หมึกไข่บั้งให้สวยงามแล้วนำไปลวกพอสะดุ้งแล้วทำน้ำซอสราดด้วยเนื้อและน้ำบ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ขิงซอย ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันงา เหล้าจีน เพิ่มเผ็ดนิดด้วยพริกสวน นึ่งประมาณ 10นาที ได้หมึกนึ่งเนื้อนุ่ม เด้ง หนึบ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม มีเผ็ดนิดๆแต่หอมอร่อยน่าทานมาก ไม่ชอบหมึกเปลี่ยนเป็นปลาเนื้อขาวก็อร่อยเช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
หมึกไข่
บ๊วยดอง, น้ำบ๊วยดอง
หมูสามชั้น
ขิง
พริกขี้หนู
พริกชี้ฟ้าแดง
ขึ้นช่าย
เหล้าจีน
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำมันงา
น้ำกระเทียมดอง
น้ำตาลทราย

วิธีทำ
ขิงปอกเปลือก ซอยเป็นเส้น, พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง, ขึ้นช่ายหั่นท่อน, บ๊วยดองแกะเม็ด หั่นหยาบ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก, หมึกไข่ดึงกระดอง ดึงหมึกดำ แกะตาออก บั้งตัวให้สวยงาม ล้างน้ำให้สะอาด
ตั้งน้ำร้อนแล้วนำหมึกไข่ที่บั้งไว้ลงลวกให้สุกระดับนึง ตักขึ้นพัก
นำบ๊วยดอง น้ำบ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ขิงซอย น้ำตาล ซอสหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
โรยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากันกับน้ำซอส
นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้วางรองในจานนึ่ง ตามด้วยหมึกไข่ลวกแล้วราดด้วยน้ำซอสบ๊วยที่ผสมไว้
ตั้งลังถึงร้อนแล้วนำหมึกไข่นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
นึ่งครบตามเวลา เปิดฝาหม้อนึ่งโรยขึ้นช่าย ปิดฝาอีกครั้งให้พอผักสลบ ส่งกลิ่นหอมก็พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]