Pad Kra Pao - Schmackofatz

Rezept: 2 Portionen
300 g Schweinefleisch
3-4 verschiedene Chilischoten
1-2-3-4 Vogelaugen Chilischoten - je nach Schärfebedarf
3-4 Knoblauchzehen
6 Würfel gefrorenes Holy Basil
gedämpften oder gekochten Reis als Beilage
2 frittierte Eier als Topping

Pad Kra Pao Sauce:

60ml Austersauce
15ml Fischsauce
15ml Sojasauce
4 Gramm Zucker

Anleitung:

Knoblauch schälen und würfeln
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden
Chilis kleinschneiden
Schweinefleisch würfeln
Holy Basil kleinschneiden
Für die Pad Kra Pao Sauce alle Zutaten vermischen und zur Seite stellen
Den Wok aufheizen, Pflanzenöl hinzufügen und die Chilis mit den Zwiebeln anbraten
Das Schweinefleisch dazugeben und mitbraten
Alles zusammen gut anbraten
Den Knoblauch und das Gemüse deiner Wahl dazugeben und mitbraten
Ein bisschen Wasser hinzufügen
Zum Schluss das Holy Basil dazugeben und kurz mitbraten
Das Pad Kra Pao mit gedämpftem oder gekochtem Reis und mit einem frittierten Ei als Topping servieren

recipe: serves 2

300g diced pork
3-4 different kinds of chilis of your choice
1-2-3-4 bird eyes chilis - go with your level of spiciness
3-4 garlic cloves
6 cubes of frozen Holy Basil
steamed rice to serve
2 fried eggs on top

Pad Kra Pao Sauce:

60ml oystersauce
15ml fishsauce
15ml soysauce
4 grams sugar

Instruction:
peel and dice the garlic
peel and chop your onions
cut your chilis
dice your pork
cut your Holy Basil
for the Pad Kra Pao Sauce combine all the ingredients in a bowl and set aside
heat up your wok, add some oil and stir fry the chilis and the onions
add the diced pork
next is the garlic and some vegetables of your choice
stir fry all together for some moments
now season with the Pad Kra Pao Sauce
add some water if you want
now add the Holy Basil and stir fry all together
serve it with steamed rice and one egg on top