STORIE DI GRANDI CHEF - LA FAMIGLIA SANTINI - Puntata integrale 02/07/2011

E' la famiglia SANTINI, che con il suo ristorante "Dal Pescatore" a Runate si è classificata 38° al "Fifty Best" di Londra, la protagonista dell'ottava puntata di Storie di Grandi Chef, il programma condotto da Michela Rocco.
La storia della famiglia Santini ha origini antiche: nel 1925 Antonio (nonno dell'attuale patron) insieme a sua moglie decise di aprire una casa famiglia. Con il figlio Giovanni e sua moglie Bruna trasformarono la casa famiglia in un'osteria: "Vino e Pesce". Nel 1960 l'osteria diventò l'attuale ristorante "Dal Pescatore".
In cucina lavorano come chef Giovanni e Nadia, tra le migliori cuoche del mondo e prima donna italiana ad essere premiata con le tre stelle Michelin. La cucina del ristorante "Dal Pescatore" è legata al territorio senza tralasciare la creatività, infatti passa attraverso il modo di cucinare di nonna Bruna per arrivare alla nuova sensibilità prima di Nadia e poi di Giovanni. I piatti dunque derivano dalla tradizione, anche orale, ma vengono adattati ai tempi.
Nel corso della puntata Michela Rocco, scoprirà i segreti della famiglia Santini e del loro ristorante, un'intera famiglia che ha fatto della cucina e dell'accoglienza un vero e proprio stile di vita.