Flan pâtissier crémeux

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On vous partage aujourd’hui la recette du flan pâtissier. Grand classique de la pâtisserie, on vous donne tous nos secrets pour le réussir à la perfection.

Retrouvez la recette complète détaillée ici :
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Pâte sucrée:
85g beurre
15g poudre d'amande
45g sucre glace
25g œufs
150g farine
1g sel

Appareil à flan:
635g lait
160g crème
130g jaune d’œuf
160g sucre
65g maïzena
2 gousses de vanille


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Matériel spécifique utilisé :

Plaque de cuisson:
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Toile silicone perforée:
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Cercle à vacherin 18cm:
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