Cara membuat Sourdough Starter (discard) , 100% ragi alami yang berhasil

Assalamu’alaikum teman2 semua...
Jumpa lagi dengan dapurKu Neng Maya
Semoga kita semua selalu diberi kesehatan oleh Allah SWT.

RAGI ALAMI - SOURDOUGH STARTER (discard)

BAHAN2 & PERALATAN
1.Wadah (kaca)
2.Timbangan dapur
3.Spatula / sendok
4.Tepung Cakra Kembar Emas
5.Air

PERSIAPAN
1.Masak air sampai mendidih
2.Rendam wadah kaca kira2 5 - 10 menit
3.Biarkan kering di suhu ruang

HARI PERTAMA
BAHAN - BAHAN
1.Tepung terigu Pro-tinggi Cakra Kembar Emas 40 gr
2.Air Mineral 40 gr
Simpan di suhu ruang stabil 25' - 27'C.
** Beri makan (Feeding) setiap 48 Jam sekali.

NOTE :
Sisanya (sebagai Discard) sebaiknya jangan digunakan (buang) dulu, biasanya
masih encer. Tergantung kondisi suhu setempat.

HARI KE - 3 s/d HARI KE - 7
BAHAN - BAHAN
1.Tepung terigu Pro-tinggi Cakra Kembar Emas 50 gr
2.Air Mineral 50 gr
Simpan di suhu ruang stabil 25' - 27'C.
** Beri makan (Feeding) setiap 12 Jam sekali.
*** Jika belum mau digunakan, wajib simpan dalam kulkas.

Keterangan
Feeding ratio 1 : 2 : 2
Sebagai contoh ;
Jika adonan sourdough 25 gr
Maka ;
Tepung terigu 2 x 25 gr = 50 gr,
Air (mineral) 2 x 25 gr = 50 gr
Jadi di sesuaikan dengan kebutuhan.

NOTE ;
Sisanya (sebagai Discard) sudah bisa digunakan karena (biasanya : tergantung kondisi/suhu
setempat) sudah kokoh.
Masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas.

Cara membuatnya : Lihat video ya?...
Inspirasi : Hatice Oncel

RESEP & CARA MEMBUAT ANEKA MAKANAN SEHAT, Klik ;
1. Bolu Marble ;    • Resep bolu Marble Sehat rendah karbo,...  
2. Roti Tawar ;    • Resep Roti Tawar sehat low carb, coco...  
3. Roti Abon ;    • Resep Roti Tawar sehat low carb, coco...  
4. Bakso Sapi dengan Mocaf gluten free ;    • Resep Bakso Sehat, dengan tepung Moca...  
5. Roti Macan Gemoy Cranberry Cheese dengan ragi alami ;    • Cranberry Cheese Gemoy, dengan Sourdo...  
6. Shokupan Coklat dengan ragi alami ;    • Cara membuat Sourdough Starter (disca...  

Terimakasih temen2 yang sudah nonton video saya, semoga bermanfaat.
Bagi yang baru bergabung di channel dapurKu, jangan lupa LIKE & SUBSCRIBE dan Tekan tombol LONCENG nya untuk mendapatkan Notifikasi resep2ku lainnya.
Sampai Jumpa kembali di dapurKu Neng Maya / IG @nmaya10022018

#ragi #sourdoughstarter