Empanadillas / Pastelillos de Mariscos paso a paso (Seafood Empanadas from scratch)

como hacer Empanadillas de Mariscos paso a paso desde cero (Seafood Empanadas from scratch)
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*INGREDIENTES*
: 2 tazas camarones, 2 tazas pulpo, 1 1/2 taza pescado blanco y 2 tazas langostinos
: pimientos verde y rojo
: cebolla blanca
: aceitunas
: tomate
: aceite con achiote
: cilantro
: sazon de preferencia

"En un sartén caliente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y achiote, añadimos una buena cantidad de sofrito recién machacado. Incorporamos los pimientos verde y rojo, cebolla blanca, aceitunas y tomate machacado. Sofreímos la mezcla y luego agregamos el pescado blanco sazonamos a gusto. Cocinamos hasta que se deshaga completamente. Después, incorporamos los camarones, seguidos por el pulpo y los langostinos. Añadimos un puñado de cilantro fresco y ¡listo para servir!"

*para las Empanadillas
*INGEDIENTES*
: 2 1/3 taza harina todo uso
(2 1/3 cup all purpose flour)
: 1 cdta. sal (1 tsp. salt)
: 1 taza de agua caliente
'hirviendo'
(1 cup boiling water)
: 2 1/2 cda. mantequilla derretida
o aceite vegetal
(2 1/2 tbsp. melted butter or all vegetable shortening)
: 1 yema de huevo (1 egg yolk)

"En un recipiente, vierte 1 taza de agua caliente, 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal, 1 yema de huevo y 2 1/3 tazas de harina de todo uso. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes completamente, formando una masa que no se pegue en las manos. Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante 30 minutos.

Después del reposo, espolvorea harina sobre una superficie plana y extiende la masa lo más fina posible con un rodillo. Corta la masa en círculos del tamaño deseado para obtener las plantillas o discos para empanadillas.

Rellena los discos de empanadillas a gusto. Yo las rellene de mariscos que resultó espectacular.

¡Buen provecho y disfruta de estas deliciosas empanadillas caseras!"

Atrevete a inventar en la cocina siempre se pasa bien.....

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