Jak zrobić domową dojrzewającą surową karkówkę - prosty przepis na suszony karczek w ziołach

Prosty sprawdzony przepis krok po kroku na domowe dojrzewające wędliny, które u mnie w domu bardzo często goszczą na stole zwłaszcza jesienią i zimą. My tym razem zrobiliśmy suszony surowy karczek z ziołami, ale takim samym sposobem robimy dojrzewające polędwiczki wieprzowe czy suszony surowy schab (tutaj znajdziesz film z nim w roli głównej    • Jak zrobić domową dojrzewającą surową...   :)

Sposób wykonania dojrzewającej karkówki jest bardzo prosty, potrzebujemy tylko odrobinę cierpliwości i..
1 kg karkówki wieprzowej bez kości
1 szklankę cukru
1 szklankę soli
+ podstawowe przyprawy: słodką paprykę i czubrycę zieloną, czerwoną i białą plus dodatkowo jak ktoś lubi: oregano, majeranek i bazylię.
W filmie podałam stosowaną przeze mnie ilość przypraw, ale faktycznie ile ich użyjemy zależy tylko i wyłącznie od naszego upodobania :)

Tak zrobione dojrzewające mięso należy kroić bardzo cieniutko - jest wtedy idealne. Nie znam nikogo z mojej rodzinki komu by nie smakowała tak zrobiona domowa dojrzewająca wędlina, bez konserwantów czy sztucznych wspomagaczy :)

Jeśli Ci się spodobał mój film, będzie mi miło jak zostawisz po sobie łapkę w górę, ciekawa również jestem czy u Ciebie w domu robi się takie surowe wędliny i czy może stosujecie jakiś inny sposób niż u mnie?

Zapraszam również na inne filmy:

Jak zrobić domowy świąteczny pasztet wieprzowy z grzybami
   • Jak zrobić świąteczny pasztet mięsny ...  

Jak zrobić tradycyjną sałatkę jarzynową
   • Jak zrobić tradycyjną sałatkę jarzyno...  

Jak zrobić wiejską kiełbasę - prosty przepis na domową kiełbasę białą i wędzoną cz. 1 i cz. 2
   • Jak zrobić wiejską kiełbasę -  prosty...   i    • Jak zrobić wiejską kiełbasę - przepis...  

Jak zrobić domowy likier kajmakowy czyli słodką krówkę
   • Jak zrobić słodki domowy likier krówk...  

Jak zrobić kiełbasę ze słoika z galaretką czyli domową mielonkę
   • Jak zrobić kiełbasę ze słoika z galar...  

Jak zrobić pyszny domowy smalczyk
   • Jak zrobić domowy smalec ze skwarkami...  

Jak zrobić zalewę do peklowania mięsa
   • Jak zrobić zalewę do peklowania mięsa...  

Jak zrobić babcine faworki (chrusty)
   • Jak zrobić szybkie faworki - prosty i...