シナモンロールの作り方♡ カルダモン香る北欧風　Roulé à la cannelle

I動画をご覧いただきありがとうございます♡

今回は、北欧風、カルダモン香るシナモンロールの作り方を紹介します!!

✳︎材料　8個分

・強力粉　farine T55 300g
・砂糖　sucre 30g
・塩　sel 4g
・ドライイースト　levure 5g
・カルダモンパウダー　poudre cardamome 5g
・全卵　œuf 1p
・牛乳　lait 140〜150g
（全卵と牛乳を合わせて200gにする）
・バター　beurre 30g

◎フィリング
　・バター　beurre 50g
　・砂糖　sucre 70g
　・シナモンパウダーpoudre cannelle10g

・塗り卵　

✳︎準備

・バターは室温に戻しておく。

✳︎作り方

◎シナモンのフィリング
・室温に戻したバターに、砂糖、シナモンプードルを加え、混ぜ合わせておく。


◎パン生地

１.卵1つと牛乳を合わせて200gになるように計量し、溶いておく。

２.ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、カルダモンパウダーを入れる。

　＊ドライイーストに塩が付いてしまうと、イーストに含まれている菌が死んでしまうので、ドライイーストと塩はボールの中で離すように入れる。

３.②のボールに①で作った卵と牛乳の液を加え、ゴムベラや木ベラなどで、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

４.ひとまとまりになったら、台に打ち粉（強力粉）をし、手のひらを使い、台に生地をこすりつけるように捏ねていく。
約5分

５.5分ほど捏ねたら、室温に戻したバターを加え
さらに捏ねていく。

捏ね上がりの目安は、生地を引き伸ばした時に切れずに薄い膜ができることです。

6.生地の表面をツルッとするように整え、ボールに戻し、ラップをし、28℃から35度くらいの場所で一次発酵させる。

生地の大きさが、2倍になるまで発酵させる。
約1時間〜1時間半くらい。

７.一次発酵が終了したら台に移し生地のガス抜きをする。
生地を2〜3回折りたたむことでガス抜きはできます。

８.麺棒を使って、生地を20㎝×30㎝くらいの長方形に伸ばす。

９.伸ばした生地の縦半分にシナモンのフィリングを塗る。

１０.半分に折りたたみ、縦に8等分にカットする。

１１.8等分にした生地の上の部分を残し、縦に切り込みを入れ、ねじる。

１２.ぐるっと巻いて成形する。

＊成形の仕方などは動画をご覧頂いたほうがわかりやすいかと思います✨

１３.天板に間隔を開け並べ、大きさが１.5倍〜2倍になるまで、28度から35度の温度で２次発酵をする。

１４.溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで
12〜15分焼く。完成♡

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何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！

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