[Recipe] "얼그레이 초코 생크림케이크" 만들기. 입에서 샤르르륵 녹는 고급스러운 케이크 끝판왕 Earl grey Chocolate Cake Recipe

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안녕하세요-!
바야흐로.. 디저트 만들기 좋은계절..
요즘은 생크림케이크 만들기도 좋고, 특히 파이지 만들기는 더 좋은 계절이죠.
오늘은 입에서 사르륵 녹는 얼그레이 초코생크림케이크 준비했어요.
이거 진짜 공개 안하려고 숨겨둔 저만의 레시피인데 공개하기로 결심했어요! 그만큼 영상 꼼꼼하게 잘 봐주시면 좋을거같아요.
가나슈 몽떼크림은 다른 크림보다 더 정성이 많이 들어가고 주의가 필요한 크림이니 처음 만드시는 분들은 영상 꼭 봐주시고 머릿속으로 시뮬레이션 한번 하고 만드시길 추천드려요. 그대신 크림맛은 역대급이니까 설탕 줄이거나 생략하지 마시고 만들어주세요. 많이 달지않지만, 이것보다도 안달면 크림 느끼해져요~~!! 역대급 얼그레이 초코생크림케이크 추천드립니다.

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**레시피를 도용하여 영상제작&개인 클래스하는거 절대금지**
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재료 (1호사이즈) Ingredients for 15cm
초코제노와즈 Chocolate sponge
계란 150g Eggs
설탕80g Sugar
꿀 Honey
소금 1g Salt
박력분 75g
코코아파우더 15g
우유 20g+버터 20g
바닐라익스트랙 or 페이스트 2g Vanilla paste or extract

얼그레이시럽 Earl grey syrup
물 80g Water
얼그레이 4g Earl grey
설탕 40g Sugar

얼그레이 몽떼크림 Earl grey cream
화이트 가나슈 90g White chocolate
무가당생크림 120g Heavy cream
얼그레이 6g Earl grey
+
차가운생크림 350g Heavy cream
설탕12g Sugar

얼그레이 크림 만드는 방법은 영상을 꼼꼼하게 보고 해주셔야 실패를 줄이실 수 있어요. 몽떼크림은 일반 생크림보다 어렵게 느껴질 수 있어요.
크림 휩 아이싱 농도도 꼭 체크해 주세요.

냉장보관 3-4일

영상을 봐주셔서 감사합니다. 궁금한 점과 후기는 댓글 주세요^^
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