RECEITA FÁCIL DE MOLHO MADEIRA TEM APENAS 3 PASSOS; CONFIRA

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COMO FAZER ESCALOPE AO MOLHO MADEIRA DE UMA MANEIRA FÁCIL

Hoje iremos fazer uma receitinha rápida e muito fácil que é o molho madeira com escalope, essa receita é divina e irá surpreender a todos na sua casa, tenho certeza que você não sabia que ESCALOPE AO MOLHO MADEIRA era tão fácil de se fazer....

Vamos para a receita.

Molho madeira

100g de manteiga 🧈
50g de farinha de trigo sem fermento
100g de champignon
1l de caldo de carne
120ml de vinho tinto seco
Sal e pimenta a gosto

Acompanhamento

6 bifes de Alcatra 1/2 kg
Azeite
3 dentes de alho 🧄
Pimenta e sal a gosto


Edição:
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Twitter: @ph1quedesing

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#molhomadeira


RECEITA FÁCIL DE MOLHO MADEIRA TEM APENAS 3 PASSOS; CONFIRA


O MOLHO MADEIRA E SUA HISTÓRIA
A autêntica receita do molho madeira é preparada, claro com um bom vinho da Ilha da Madeira

Popularizado ao ponto de ser encontrado em qualquer restaurante de buffet, o molho madeira já foi protagonista de pratos refinados da monarquia europeia. É considerada autêntica a receita preparada com um verdadeiro vinho da Ilha da Madeira, no sudoeste do litoral português. Tradicionalmente levava aipo, alho poró, cenoura e ervas adicionadas ao caldo de carne que era cozido por algumas horas. O vinho só entrava por último.

Desde que a fama se espalhou, a origem da receita gerou disputas sobre a sua autoria. O chef e mestre Luís Calmon, do Orbacco Espaço Gastronômico, em São Paulo, conta que, apesar de o principal ingrediente do molho vir de Portugal, o crédito à receita clássica deve ser dado aos ingleses.

Nas primeiras décadas de 1800, os ingleses ocuparam a ilha portuguesa em decorrência da Guerra Napoleônica (conflito militar entre a França e a Grã Bretanha). Durante esse tempo, dominaram tudo o que era produzido na região, inclusive o vinho fortificado, e começaram a adicioná-lo em bolos, carnes e outros preparos.

Possivelmente daí surgiu o molho de sabor adocicado e amadeirado, que harmoniza como poucos com o gosto da carne vermelha. O chef francês Pierre Franey, famoso pelos programas culinários que apresentou na TV, fez a seguinte versão do prato clássico

Fonte
https://blog.caitasupermercados.com.b...