เค้กฝอยทองใบเตย เค้กฝฃใบเตย เค้กสปันจ์ หอมนุ่ม ทำง่าย ขายคล่อง ทำขนมกับเชฟโจ Ep.42

สวัสดีดีครับเชฟโจครับ
เค้กฝอยทองเป็นอีกเมนูที่คลาสสิค กี่ยุค กี่สมัยก็ยังกินได้เรื่อยๆ เค้กในคลิปนี้เป็นเนื้อสปันจ์นะครับ เทคนิคการผสมแบบขั้นตอนเดียว ทำง่าย อบแบบรองน้ำ เนื้อนุ่นเนียน ส่วนใบเตยใช้แบบผง ถ้าอยากใช้ใบเตยสด เอาส่วนของน้ำแทนน้ำใบเตยได้เลยครัว แต่ถ้าใครไม่ชอบเนื้อสปันจ์อยากได้เนื้อชิฟฟ่อนให้ใช้สูตรนี้แทนครับ "คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก คัสตาร์ดเด้งๆนุ่มละลายในปาก Caramel Custard Cake "
   • คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก คัสตาร์ดเด้งๆนุ่ม...  


เค้กสปันจ์ใบเตย
ไข่เบอร์ 2 4 ฟอง
น้ำตาล 75 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 g
ผงใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 90 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
SP 12 g
น้ำมันพืช 70 g
วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะครับ

-ตีความเร็วต่ำ 1 นาที
-ตีความเร็วสูง 5 นาที
ตีความเร็วกลาง 2 นาที -- ใส่น้ำมัน
-ตีความเร็วสูง 2 นาที
-ตีความเร็วต่ำ 2 นาที

-พิมพ์ขันข้าว 10 cm
-พิมพ์ไม่ต้องทาไขมันใดๆทั้งนั้น
-ฝอยทอง 25-30 g
-แบทเทอร์เค้ก 50 g
อบไฟบนล่างไม่พัดลม 160 170c
-อบรองน้ ใส่น้ำแค่ 1/8 ของพิมพ์ 28-30 นาที
-ได้ 8 ก้อน

Note
-กล่อง PE 9x9 cm
-ผงใบเตยใช้ยี่ห้อ BK กลิ่นอ่อนเป็นธรรมชาติ
-น้ำใบเตยสด ใช้ใบเตยหอม 15g ใบปั่นกับน้ำ 70g คั้นน้ำให้ได้น้ำใบเตย 50g

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
  / chefjoebakeshop  
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ

—————————————————————