Cacio e pepe: originale vs. infallibile vs. gourmet con Luciano Monosilio | Babish Action Review

E' una ricetta veloce, composta da soli tre ingredienti eppure la cacio e pepe può mettere in crisi anche il professionista più esperto. In questo episodio speciale Luciano Monosilio cerca di fare chiarezza e risolvere il "pasticcio" fatto dallo youtuber americano Andrew Rea di @babishculinaryuniverse (sotto il link). Si parte dall'originale, il più difficile, per scoprire poi il metodo "infallibile" elaborato da Monosilio per gestire i grandi numeri del suo ristorante, si chiude infine con un piatto gourmet, ricetta firma dello chef Riccardo Camanini, una cacio e pepe frutto di lunga ricerca gastronomica, dal forte impatto non solo al palato.

INGREDIENTI/INGREDIENTS

Cacio e pepe orignaole/original
Spaghetti 240 g
Pecorino romano/Pecorino cheese 300 g
Acqua/Water 30 ml
Pepe nero/Black pepper 2 g

Cacio e pepe infallibile/follproof
Spaghetti 240 g
Grana padano cheese 150g g
Pecorino romano/Pecorino cheese 120g
Olio EVO/EVO oil 20 g
Maizena/Corn Starch 5g
Pepe nero/Black pepper 2g
Acqua 50ml

Cacio e pepe gourmet
Vescica di maiale/Pig bladder 1 pz
Pasta rigatoni 300 g
Acqua bollente 210 g
Pecorino buccia nera grattato 135 g
Olio Evo 90 g
Pepe nero mignonet/Mignonet black pepper 2 g
Sale di Guerande/Guerande salt 7 pz

Guarda l'episodio di Botched by Babish in collaborazione con ItaliaSquisita dedicato alla Cacio e Pepe:    • Cacio e Pepe | Botched by Babish (ft....  

Guarda tutti i video di Luciano Monosilio su IS:    • Pasta Perfetta: le cinque cotture - L...  

Visita:
http://italiasquisita.net/

Shop:
https://shop.vertical.it/

Seguici su:
  / 147031685608  
  / italiasquisita  
  / italiasquisita  

Contattaci:
[email protected]