Lombo Suculento ao Molho de Damasco - Receita Express de Réveillon

Ingredientes:
1 lombo suíno.
500ml de suco de laranja .
200ml de vinho branco seco.
1 colher de sopa de amido de milho.
3 colheres de sopa de açúcar.
100gr de damasco cortado em tiras.
Tempero desidratado de salsa, alho e cebola a gosto.
2 colheres de sopa de óleo de soja.
100ml de água.
1 colher de óleo de gergelim dourado.
Sal a gosto.

Modo de preparo do Lombo:
Tempere o lombo com sal, o tempero desidratado, adicione o suco de laranja e o vinho e deixe marinar de um dia para o outro ou por 3h na geladeira.
Pré-aqueça o forno em 200°C.
Após marinar o lombo, pré-aqueça uma frigideira e adicione o óleo de soja, com cuidado sele o lombo até que doure de todos os lados.
Em uma assadeira coloque o lombo e cubra com papel alumínio.
Leve para o forno para assar por cerca de 1h a 200°C, retire o papel alumínio e continue assando por mais ou menos 20 minutos até dourar, cuide para não secar demais.

Preparo do molho de Damasco:
Na frigideira em que foi selada o lombo vamos fazer o molho.
Coloque o açúcar na frigideira e deixe formar um caramelo, adicione o damasco cortado em tiras e deixe caramelizar.
Adicione o suco de laranja e a medida de água, deixe ferver.
Dissolva o amido em água fria e acrescente ao molho até encorpar.
Utilize o caldo do lombo que restou na assadeira para agregar sabor e o molho ficar agridoce.

Montagem:
Corte o lombo em rodelas finas e distribua o molho sobre a carne.

Acompanhamentos:
Arroz com amêndoas tostadas e farofa Natalina.
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