Скачать или смотреть TARTA RED VELVET THERMOMIX

En el vídeo de hoy os traemos una famosísima tarta Red Velvet. Sin duda es una gran competidora en el top de tartas más conocidas y más demandadas. Hoy os enseñamos cómo la hacemos y os animamos a probarla ya que el resultado es espectacular y el sabor cookitos… Mejor descubrirlo por vosotros mismos!

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Ingredientes para el bizcocho:

-1 sobre levadura royal
-120g mantequilla derretida
-240g buttermilk (220g leche entera + 30g limón)
-Colorante alimenticio rojo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca sal
-20g cacao en polvo
-280g harina de repostería
-250g azúcar blanco
-1 cucharadita bicarbonato sódico
-2 huevos
-1 molde 18 cm

Ingredientes para el frosting:

-150g mantequilla derretida
-500g azúcar glas
-250g queso mascarpone


Pasos:

1.- Comenzamos haciendo el buttermilk, para ello mezclaremos 220g leche entera y mezclar con 30g de zumo de limón dejamos reposar durante 10 minutos.

2.- A continuación incorporamos al vaso los ingredientes “secos”, 280g de harina de repostería, 20g de cacao en polvo, el sobre de levadura química, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 pizca de sal y programamos durante 10 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10. Transcurrido este tiempo reservamos en un bol.

3.- Ahora es el turno de los ingredientes “líquidos”, 240g de buttermilk, el colorante rojo, la esencia de vainilla, y programamos 10 segundos en velocidad 3, retiramos a otro bol y reservamos.

4.- A continuación, introducimos en el vaso la mantequilla y programamos 30 segundos en velocidad 3, añadimos los 250g de azúcar blanco y programamos 2 minutos en velocidad 3, incorporamos los huevos al vaso y programamos 2 minutos en velocidad 3. Mientras tanto vamos engrasando nuestro molde con mantequilla.

5.- Programamos la maquina en velocidad 3 sin tiempo y temperatura, y comenzamos a añadir poco a poco y de manera intermitentes las mezclas reservadas. Es importante comenzar añadiendo los ingredientes en “polvo” o secos en primer lugar, y también terminar por estos. Es decir, añadiremos: secos, líquidos, secos, líquidos, secos, líquidos, secos. Terminamos de mezclar con la espátula.

6.- Finalmente añadimos la mezcla al molde y horneamos con el horno precalentado a 160 grados, durante 30 minutos a 160 grados.

7.- Mientras que hacemos nuestro bizcocho vamos a preparar el frosting. Con el vaso lavado, comenzamos incorporando los 125g de mantequilla al vaso y programamos 20 segundos en velocidad 4, programamos a velocidad 2 sin tiempo y vamos incorporando el azúcar glass poco a poco por el vocal. A continuación incorporamos los 250g de queso mascarpone. Reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho se atempere.

8.- Realizamos dos cortes en el bizcocho de manera que obtengamos 3 bases de bizcocho iguales. Por último extendemos el frosting sobre las dos capas de nuestro bizcocho.