Скачать или смотреть Mi manera favorita de hacer pescado. Con adobo!! Sano y espectacular!

Una facilita, muy sana y riquísima manera de preparar pescado! No falla! Guarda la receta y si quieres opciones de salsas, déjame un mensaje y con gusto te comparto. Dale like y cuando la hagas mándame tu foto!
Usa pescado de buena calidad! Mi recomendación en la CDMX es @lafreskaderia. Llega a la puerta de tu casa el mismo día! Mis favoritos huachinango y robalo

Receta aquí 👇🏻
Rendimiento: 6 porciones
1 kg filete pescado blanco, robalo, lenguado, huachinango, pargo, tilapia @lafreskaderia
Cantidad suficiente sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva
10 hojas de plátano limpias y asadas o papel de aluminio o papel encerado
Adobo
4 chiles guajillo sin semillas
2 chiles morita sin semillas
4 Tomates saladet
¼ pieza cebolla
1 diente ajo grande o 2 pequeños
1 cdita orégano
1 pizca comino
1 pizca clavos de olor
¼ cdita pimienta
Sal al gusto /aproximadamente ½ cdita
2 cdas vinagre de manzana
Hojas de laurel al gusto
½ taza agua
½ taza o cantidad necesaria caldo de pollo o de vegetales
Opcional: 1 taza calabacitas en bastones
1 taza granos de elote
 
1. Sazonar el pescado con todos los ingredientes, por ambos lados. Guardar en refrigeración
2. Asar las hojas de plátano directo en el fuego, por ambos lados hasta que se suavicen. Cambian de color al enfriarse!  Cortar pedazos de aproximadamente 20 cms por lado.
3. Para el adobo: Eliminar las semillas de los chiles, si no se quiere picosa, o dejar solo las semillas de los guajillos, que son menos picosos. Los morita tienen muy buen sabor pero son picantes.
4. En sartén extendida asar todos los vegetales e ir retirando en cuanto estén dorados, empezando por los chiles. Desglasar la sartén con agua, para retirar todo lo doradito. Pasar todo a la licuadora, agregar las especias, el caldo de pollo y el vinagre. Adelgazar conforme se necesite. Colar, añadir el epazote, y dejar hervir todo por 10 minutos. Retirar y ajustar sazón.
5. Colocar salsa sobre cada hoja, acomodar el pescado, cubrir con más salsa y poner los vegetales, formar el paquetito y cocer directamente sobre sartén caliente, 6 minutos por lado. Si el pescado es grueso, calcular unos 15-18 minutos en total .
 
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