Скачать или смотреть Fette al Latte Vegane - Merendine Vegane del tipo Fetta al Latte

Fette al Latte Vegane - Fatte in Casa Senza Uova, Senza Burro e Senza Colesterolo! Buonissime, soffici e gustose, rigorosamente Vegan!

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Ingredienti Ricetta

Per il pan di spagna al cacao Vegan

250 ml di acqua
80 ml di olio di semi di mais
110 g di zucchero di canna
20 g di destrosio
15 g di lecitina di soia
120 g di fecola di patate
170 g di farina bianca di tipo 00
20 g di cacao
1 pizzico di sale
1 bustina da 16 g di lievito per dolci

Per la farcitura al latte vegetale

300 ml di latte di soia
200 ml di panna vegetale
60 g di sciroppo di agave o di sciroppo d'acero
40 g di farina di riso

Preparazione

1. Per prima cosa realizzare il pan di spagna al cacao come descritto in questo video.

Attenzione alla cottura
Per preparare il pan di spagna destinato alla realizzazione delle fette al latte si procede in questo modo: la miscela al cacao va versata in una piastra da forno (foderata con carta oleata), fino ad ottenere uno spessore di circa 7-8 mm. Il dolce va cotto alla temperatura di 160°C per 20 minuti.

2. Una volta freddo, tagliare il pan di spagna ed ottenere due rettangoli dalle dimensioni di 30 x 12 cm, dallo spessore di circa 1 cm.

3. Preparare la farcitura. In una casseruola, versare una parte di latte di soia (circa 200 g) e la panna vegetale. Portare quasi ad ebollizione, aggiungendo lo sciroppo d'agave (oppure lo sciroppo d'acero).

Lo sapevi che...
Nella ricetta originale delle fette al latte abbiamo utilizzato il miele per dolcificare la crema. Il miele, però, essendo un prodotto apistico, non è ammesso nella dieta del vegano: per questo, si consiglia di utilizzare sciroppo d'agave o sciroppo d'acero, due ottimi sostituiti al miele.

4. Sciogliere la farina di riso nei rimanenti 100 ml di latte di soia e versare il tutto nel pentolino sul fuoco, continuando a mescolare con il frustino fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Cuocere la crema per un paio di minuti, mantenendo una fiamma molto dolce.

5. Disporre un abbondante strato di crema (ancora calda) sul primo rettangolo di pan di spagna al cacao, avendo cura di livellare la crema con una spatola. Ricoprire immediatamente con l'altro strato di pan di spagna.

6. Lasciar completamente raffreddare per almeno un'ora.

7. Rifilare eventuali parti imperfette ed ottenere fettine regolari.

8. Servire le fette al latte ben fredde.

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