Скачать или смотреть Faraona con scalogno e Sangiovese

Un secondo molto gustoso e facile da preparare.

ingredienti per 5 persone:

1 faraona tagliata a pezzi
200 gr di guanciale stagionato
10 scalogni
250 ml di Sangiovese ( o possibilmente un vino morbido)
Procedimento:

Pulite gli scalogni e tagliateli a metà, tagliate grossolanamente il guanciale e mettete il tutto in un tegame con dell'olio, fate rosolare e aggiungete la faraona dalla parte della pelle.

Quando la faraona sarà ben rosolata salate, pepate e aggiungete il vino rosso.

Fate cuocere con il coperchio a fuoco medio basso per 1 ora (se la faraona si asciuga troppo aggiungere un mestolo di brodo o di acqua).

Chef Gianmarco Casadei

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