Скачать или смотреть 【鮨全国制覇vol.37】愛知県名古屋市「鮨 香斗」: 移転リニューアル！全てがレベルアップした驚愕のランチ13,000円コース！【寿司127】

2021年11月18日に移転オープンした名古屋の新生「鮨 香斗」。
最寄りは伏見駅で駅からは徒歩5分程。

本日は昼のおまかせ13,000円コース。

シャリは赤酢の他に米酢と2種類に増やしよりネタとの調和をはかる。
煮切りは通常のものとさらに味醂を効かせた薄口醬油で味わいに変化を持たせる。

以前より値段は上がったがその分使う食材にも金をかけられるようになった。組合せに関しては勉強中だろうか。
鮨としてのクオリティを上げようとする姿勢に好感が持てます。

鮨 香斗
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前回の「鮨 香斗」
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【寿司81～】   • 【鮨（寿司）シリーズ②】全国の名店100選｜職人技と江戸前の美学  

【MUSIC】
Why Did You Come - Lucas Pittman
Don't Open Your Eyes - Vendla
Cathartic - [ocean jams]
bean bag - bomull
100 Times - Jones Meadow
Timeless Cyan Palette - Blood River
What If I (Instrumental Version) - Candelion
Coming Home - Gamma Skies

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