Part 3：ドリップ実演１杯目 Panama Gesha Janson # 191！World Brewers Cup 2018 チャンピオン 深堀絵美さんインタビュー！

【English below】

World Brewers Cup 2018 チャンピオン 深堀絵美さんが、MAME流ドリップを丁寧に解説してくれている本動画。お店に足を運ぶ、お客さんに最高の一杯をバラツキなく届けるための工夫が詰まったMAME流メソッドです！

収録裏話)
シンプルに見えるかもしれないメソッドですが、COUZOUのバリスタスタッフが、バキバキのキレ味でしたと、意味不明な感想を述べていた抽出メソッドです。


■深堀絵美 x COUZOU 阪本スペシャルインタビュー全4回
Part 1: MAMEの成功の秘訣とコーヒー哲学
Part 2: 絵美さんとコーヒーの出会い。競技会に関わり続ける意味
★Part 3: ドリップ実演１杯目「Panama Gesha Janson # 191」
Part 4: ドリップ実演 2杯目「Colombia Finca Milan Caturra」

■Part 3 動画目次：
00:00 本日のコーヒ豆の紹介：Panama Gesha Janson # 191
04:14 Janson農園の豆の特徴と魅力
05:14 絵美さん流 抽出メソッドと注意点
05:57 レシピの紹介
08:10 焙煎からのどれくらいが飲み頃？
09:10 MAME流 ドリップ
12:56 テイスティング


■深堀絵美さん略歴：
- スイスに５店舗を持つコーヒーショップ MAMEの共同オーナー
- 2018年 World Brewers Cup チャンピオン
- 2021年 World Barista Championship ファイナリスト

■MAMEのご紹介：
- MAMEの通販サイト→https://mame.coffee/
- Instagram →   / mamespecialtycoffee  

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【English】

In this video, 2018 World Brewers Cup Champion Emi Fukahori provides a detailed explanation of the MAME drip method. This MAME method is filled with tips to ensure that every customer receives a consistently excellent cup of coffee when they visit the shop!

Behind the scenes:)
While the method may seem simple, the barista staff fo COUZOU remarked that the quality of the drip was incredible!

■ Emi Fukahori x COUZOU Sakamoto Special Interview Series (4 parts)
Part 1: The Secrets to MAME's Success and Coffee Philosophy
Part 2: Emi's Encounter with Coffee and the Meaning of Continuing to Engage in Competitions
★ Part 3: Drip Demonstration, Cup 1: "Panama Gesha Janson #191"
Part 4: Drip Demonstration, Cup 2: "Colombia Finca Milan Caturra"

■ Contents of Part 3 Video:
00:00 Introduction of today's coffee bean: Panama Gesha Janson #191
04:14 Characteristics and appeal of Janson farm beans
05:14 Emi's extraction method and tips
05:57 Introduction of the recipe
08:10 How long after roasting is the best time to drink?
09:10 MAME drip method
12:56 Tasting

■Biography of Emi Fukahori:
Co-owner of MAME, a coffee shop with five locations in Switzerland
2018 World Brewers Cup Champion
2021 World Barista Championship Finalist
Introduction to MAME:

MAME's online shop: https://mame.coffee/
Instagram:   / mamespecialtycoffee  

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