hakiki VEGAN YOĞURT mayaladık :) || NOHUT YOĞURDU TARİFİ || ucuz-basit-nefis-tek malzemeli

Vegan Yoğurt mu olurmuş diyenler bu tarifi mutlaka denesin ! Nohut Yoğurdu mayaladık :) bu tarifin tek malzemesi var: NOHUT !!! hem ucuz, hem basit, hem de çok lezzetli... Bu yoğurdu çeşitli vegan tariflerinizde hiç tereddüt etmeden kullanabilirsiniz :) sevgiyle...

CHICKPEA YOGHURT RECİPE in English is below 👇

Zaman Akışı:
Giriş... 00:00
NOHUT YOĞURDU Tarifi... 05:18

1 litre yoğurt için Malzemeler:
1 bardak Nohut (170 gr.); 5 bardak su
Yoğurdu mayalama için: suda bekleyen nohutlardan 12 adet; nohutun bekleyen suyundan 4 yemek kaşığı (sonraki mayalamalarınızda ise var olan nohut yoğurdunuzdan bir y. kaşığı, yoğurdun suyundan 3 y. kaşığı)

ÖNEMLİ!!! YAPIMLA İLGİLİ TÜM UYARILARIMIZI İLK YORUMA SABİTLEDİK, TARİFİ YAPMADAN ÖNCE MUTLAKA OKUYUN !!!

👆YEME aşamasıyla ilgili olarak ise... Tabi ki tadı ne kadar yoğurda benzese de tam değil, daha çok VEGAN bir yoğurt tadı oluyor 😊 böyle sade de yenebiliyor ancak, tam bir yoğurt tadı için 2 ÖNERİMİZ de şudur:
(vegan yoğurtların çoğunda işe yarar)
1) Yeme aşamasında (sade yoğurt, ayran, yoğurt çorbası, sarmısaklı yoğurt vb.) kendi ağız tadınıza göre LİMON SUYU ve TUZ ilave edebilirsiniz. Böylece tat olarak yoğurt tadına çok daha yakın bir tat elde etmiş olursunuz. Hatta yarım sarmısak da dövüp ekleyebilirsiniz, özellikle ayrana çok yakışıyor. Mutlaka böyle deneyin.
2) Ya da daha basit olarak evde lahana turşunuz varsa suyundan azıcık ilave ederseniz, o da aynı tada ulaşmasına yardımcı oluyor, hem de probiyotik ilavesi olur 😊 açıkçası bu yolu daha az kullanıyoruz.

Hepinize şimdiden afiyet olsun 🌼🙏
sevgiyle...

NOT: Orijinal tarife göre azıcık düzenleme yapmıştık, dileyenler aşağıda belirttiğimiz orijinal tarife de bakabilir.
(1/4 oranındaki su oranını biz 1/5 olarak düzenledik; mayalanmayı hızlandırması için de mayalarken nohut taneleri ekledik). Nohutun cinsine göre bu oranlar ayarlanabilir :) Siz kendi deneyiminize göre nasıl daha iyi sonuç alırsanız o şekilde değişiklikler yapabilirsiniz tabi ki :)

Tarifin orijinali...    • 1 Single Ingredient, Easy Thick Vegan...  
(Easy Thick Vegan Yogurt | Soy Free | Nut Free | High in Protein | Only 1 SINGLE INGREDIENT)

Videoda Önerdiklerimiz:
Dr. Murat Kınıkoğlu
Süt ve Süt Ürünlerinden Uzak Durun! (Peynir, Yoğurt, Kefir)
https://www.youtube.com/watch?v=eAzLq...

Dr. Suat Erus
YOĞURT VE PEYNİRDEN ANINDA VAZGEÇMEK İÇİN 5 NEDEN | #8 Hayvansal Beslenme
   • YOĞURT VE PEYNİRDEN ANINDA VAZGEÇMEK ...  

SÜT VE SAĞLIK - Tüm bildiklerimiz yanlış mıymış? | Makale Analizi #2
https://www.youtube.com/watch?v=bTY-U...

Süt Nedir? Hiç bilmediğiniz yönleriyle burada | #5 Hayvansal Beslenme
https://www.youtube.com/watch?v=o2OZY...

Videoda gösterip, önerdiğimiz kitaplar:
- VEGAN SAĞLIK / Dr. Murat Kınıkoğlu
- VEGAN BESLENME / Dr. Murat Kınıkoğlu
- PEYNİR TUZAĞI / Dr. Neal D. Barnard
- TABAĞINDAKİ YÜZ / Jeffrey Moussaieff Masson
- Vegan Devrimi ve Hayvan Özgürlüğü / Zülal Kalkandelen
- İnsan Neden Vegan Olur? / Garry L. Francione & Anna Charlton
- Hayvan Deneyleri / Yağmur Ö. Güven & Dr. Oğuzcan Kınıkoğlu
...

CHICKPEA YOGHURT RECIPE
Ingredients: 1 cup chickpeas, 5 cups water
Instructions:
1. Soak 1 cup of chickpeas (garbanzo beans) overnight.
2. Take 4 tablespoons of the overnight water and 12 chickpeas and put them in a bowl and set aside. (will be used for fermentation)
3. Drain the rest of the chickpeas.
4. Put the drained chickpeas in a blender, add 5 cups of water and mix for 1.5-2 min.
5. Strain the mixture with a cheesecloth.
6. Set the curd aside.
7. Cook the collected milk for 20-30 min, continuously stirring, otherwise it will stick to the bottom. 10 min of cooking after boiling will be enough. The milk will keep thickening while boiling.
8. Pour the cooked milk in a glass or earthenware pot. Stir occasionally to help cooldown. It needs to come down to 30-45oC for fermentation. (put some on your finger, wait 7 seconds, if it is warm enough not to burn your finger, it is ready.)
9. Mix 2 tablespoons of the milk with the overnight water and the chickpeas well, and add the mixture in the cooked milk, mix well.
10. Cover the mixture with a lid, wrap in a cloth tightly, and set aside for 6 hours.
11. Uncover the cloth after 6 hours and let it sit for 5-6 hours in a cool place without exposing to direct sunlight. Then refrigerate. The next day you will end up with a firm yoghurt that has separated from its water.
12. When it is time to eat, add a little bit of salt and lemon juice, then it tastes like regular yoghurt, or you can add sugar and fruits to make lassi (sweet yoghurt).
Note: For your next fermentation instead of using soaked chickpeas and overnight water, you will use your yoghurt and its water as starter culture. The taste will get better and better with each fermentation. The yoghurt can last upto 1 week in the fridge, the taste will be better and a bit sour. Bon appetit!

#veganyoğurt #nohutyoğurdu #vegantarifler