Salmonero, un cousin du gaspacho - Les recettes de François-Régis Gaudry

Le salmorejo c’est un genre de potage tomaté, épais, froid, génial pour l’été, qui est, pour faire vite, un cousin du gaspacho.
Salmorejo par rapport à gaspacho,, c’est moins facile à prononcer mais c’est plus facile à préparer !
Je vous propose la recette du professeur d’espagnol et journaliste gastronomique Aïtor Alfonso. Ou plus exactement de son papa Javier. J’ai découvert cette formidable recette, toute simple à faire dans le cadre d’une émission d’été On Va Déguster sur la cocina andalucia.

NGRÉDIENTS
Pour 6 personnes

1,5 kg de grosses tomates bien mûres, bio de préférence
200 g-250 g de mie d’un pain blanc à peine rassis
15 cl d’huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail
Quelques pincées de sel
3 oeufs durs et quelques tranches de jambon ibérique en chiffonnade pour la déco

On peut écouter On va déguster ici : https://www.radiofrance.fr/franceinte...