RESEP SATE PADANG | MUDAH DAN PRAKTIS

#satepadang

Follow my instagram 👇

https://www.instagram.com/dapursicong...

SATE PADANG
Bahan :
500 gr daging sapi segar (rebus setengah matang dan potong potong kecil)






Bumbu Halus:


Bumbu Halus
10 biji cabe merah kering (rendam air hangat dan buang bijinya)
15 gr kunyit
38 gr jahe
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri

Bumbu tambahan:
1 sdm pasta kari atau bisa juga bumbu kari yang bisa dibeli di pasar tradisional
1 1/2 sdt bubuk kari kering
2 sdm ketumbar dan 1 sdt jinten (haluskan di ulekan)
1 sdt penuh bubuk cabe merah
1 sdt bubuk merica putih
45 gr lengkuas (geprek)
2 batang serai (masing2 potong menjadi 3 bagian dan geprek)
5 lembar daun jeruk purut (pada video saya salah nulis ya bukan jeruk nipis) dan saya juga sarankan pakai 3 lembar daun salam (saya kebetulan ga punya stok)
10 butir cengkeh dan 1 sdt bubuk kayu manis, 1 buah bunga lawang. Kebetulan di video ini saya ga pake. Stok abis.

Air rebusan daging sekitar 1 liter (sehabis merebus jangan dibuang. Akan digunakan untuk tumisan kuah sate)
Tusuk sate (rendam satu jam)
Bawang goreng dan daun pisang sebagai alas
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Tepung beras 80 gr
Minyak untuk menumis

*Untuk kuah sate, bisa melihat di video cara mencampur tepung dengan air sate. Campur tepung dengan 4 sdm sayur (Ukuran sendok sayur kira kira seperti di videolah). Kalau masih bergumpal, bisa ditambah lagi airnya. Dan setelah tercampur rata, tuang kembali sebagian ke dalam air sate. Pada saat menuang, kompor jangan dinyalakan ya. Lalu aduk rata, kemudian barulah nyalakan kompor (api sedang aja). Jangan berhenti mengaduk ya. Lalu tambahkan sisa campuran tepung beras sesendok demi sesendok (sambil terus diaduk). Kalau konsistensinya sudah seperti di video, hentikan menambahkan sisa campuran tepung. Dan langsung matikan kompor dan sisihkan. Aduk lagi tapi sebentar saja. Ini penting karena tepung beras gampang bergumpal.
CARA :
Lihat video