Gurih Berempah! Resep SATE PADANG [Menu IdulAdha]

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*

00:00 : intro
01:25 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:55 : rebus lidah sapi (boiling beef tongue)
03:52 : bilas dan bersihkan lidah sapi (rinsing and cleaning the beef tongue)
05:14 : membuat bumbu halus (blending the spices)
06:40 : memasak lidah dan daging sapi (cooking the beef tongue and meat)
09:18 : potong lidah dan daging sapi (slicing the beef tongue and meat)
10:25 : membuat sate dan bakar (skewering and grilling the Satay)
13:26 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepSatePadang #ResepLidahSapi #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Sate Padang (untuk 10 porsi)

Bahan:
1 kg lidah sapi
1 sdm garam
1 sdm baking soda, opsional
5 lembar daun salam
Air
350 gr daging sapi topside, potong dua bagian

Bahan bumbu halus:
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 sdm lada putih butir
3 buah cabai merah tanjung
2 buah cabai hijau tanjung
6 cm jahe
2 ruas lengkuas
7 cm kunyit
2 sdt ketumbar
50 gr kacang tanah
100 ml minyak
50 ml minyak kelapa, opsional
60 ml air

Bahan lainnya:
2 butir asam kandis
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 sdm bubuk kari minang
1 lembar daun kunyit ukuran kecil, opsional
1,2 liter air
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm kaldu sapi bubuk
½ sdm gula pasir, opsional

Bahan pengental:
600 ml air
4 sdm tepung beras
3 sdm tepung terigu protein sedang

Pelengkap:
Ketupat
Bawang goreng

[Tambahan note: substitusi bubuk kari minang: 2-3 bunga lawang, 5-6 kapulaga, 2 sdt jinten, 1 sdt adas, 1 sdt kelabat, 4 cengkeh, 1/2 pala, 4 cm kayu manis, 5-6 cabe jawa]

Langkah:
1. Didihkan air, rebus lidah dengan daun salam, garam, dan baking soda, rebus selama 40-60 menit di api kecil
2. Bilas lidah dengan air mengalir. Bersihkan lidah dengan pisau, kupas bagian keras pada lidah lalu potong besar-besar
3. Potong lengkuas, jahe, cabai merah, cabai hijau, dan kunyit
4. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, cabai hijau, cabai merah, ketumbar, lada putih butir, kacang, minyak, minyak kelapa, dan air, blender hingga halus
5. Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, dan asam kandis, masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan berubah warna menjadi kecokelatan
6. Masukkan air, daging sapi, lidah, garam, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir, ungkep selama 30-40 menit
7. Sisihkan daging, lidah, dan rempah-rempah. Potong kecil lidah dan daging lalu tusuk dengan tusukan sate
8. Celupkan sate ke dalam kuah, sisihkan
9. Campurkan air, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan ke dalam kuah sambil disaring, masak hingga mengental
10. Panaskan panggangan, oles dengan minyak lalu bakar sate hingga matang di kedua sisi
11. Sate padang siap disajikan dengan ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap

Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram:   / winngas  
Website: https://winngas.com/
Tokopedia: https://tokopedia.com/winn-gas
Shopee: https://shopee.co.id/winngas

===================

[ENGLISH]
Padang Satay Recipe (yield 10 servings)

Ingredients:
1 kg beef tongue
1 tbsp salt
1 tbsp baking soda, optional
5 pc bay leaf
Water
350 g beef topside, halved

Spices ingredients:
10 clove garlic
12 pc shallot
1 tbsp whole white pepper
3 pc large red chili
2 pc large green chili
6 cm ginger
2 segment galangal
7 cm turmeric
2 tsp coriander
500 g peanut
100 ml oil
50 ml coconut oil, optional
60 ml water

Other ingredients:
2 pc asam kandis
2 pc lemongrass, pounded
2 pc bay leaf
6 pc kaffir lime leaf
2 tbsp Minang curry powder
1 pc turmeric leaf, small, optional
1.2 liter water
2 tsp salt
1 tsp mushroom powder
½ tbsp beef powder
½ tbsp sugar, optional

Thickening agent:
600 ml water
4 tbsp rice flour
3 tbsp all-purpose flour

Add-ons:
Ketupat
Fried shallots

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2023 © Copyrights by Devina Hermawan.