100円のサバ缶と大根が旅館並のごちそうに【サバと大根の土鍋炊き込みご飯】

炊飯器でも同じやり方でできるぞ！

土鍋でうまく炊くコツは、ちゃんと米を浸水させておくことです。それさえやればかんたんです。

一回炊飯器無しで米の炊き方を覚えておくと、鉄鍋でもステンレス鍋でも似たような感じなのでできるようになります。キャンプとかでも約立つので覚えておいて損はないです。

【材料】(1〜2人前)
サバ缶 1缶
大根 150gほど（スープの分量は除外）
三つ葉 1束
いり胡麻
米 2合
水 研いた精米の場合は350cc、浸水前の無洗米は400cc
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
昆布　5cm角

【レシピ】
1.米を研いで、水と昆布を加えて浸水させておく。水は1合に付き1カップ（200cc）が基本。米の種類や好みの硬さで水の分量は多少調整するといい。夏場なら30分、冬場なら1時間ほどおいておく。

2.大根は1cm角のさいの目切りに、サバ缶はザルに上げて水分を切っておく。トッピング用の三つ葉もざく切りに。

3.米を強中火で沸騰するまで沸かす。勢いよく蒸気が出てきたら、弱火に落として15分。

4.サバを油を引かずに焼く。水分が飛んだら、醤油大さじ1を鍋肌に入れ、少し焦がしてサバと絡める。黒胡椒を回しかける。

5.15分経ったら火をとめ、昆布を取り出しサバを加えて一緒に10分蒸らす。

6.仕上げに三つ葉と入り胡麻を回しかけたら完成。


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