RESEP MARMER CAKE KLASIK (MESKI TIDAK FULL PAKAI BUTTER MAHAL TETAP ENAK)

Follow my instagram :
  / dapursicongok   (untuk resep)
  / ajheris   (untuk photography)
Follow my blog :
https://ajheris.com/

RESEP MARMER CAKE (TIDAK FULL BUTTER MAHAL TAPI ENAK)

Apa kesan kalian ketika pertama kali memakan marmer cake? Kapan pertama kali kalian makan cake ini?

Kalau saya pertama sekali makan ini di tahun 1982 kurang lebihnya. Dan saya langsung jatuh hati. Saya bikin cake ini pertama sekali sewaktu saya masih duduk di bangku sekolah dasar. Masih kecil banget. Cuma waktu itu masih pakai margarin kiloan dan tentunya tidak selembut sekarang hasilnya. Jadi bisa dibilang cake ini sudah saya bikin di sebagian besar hidup saya. Marmer cake yang melekat di kepala dan lidah saya adalah yang mengandung margarin sejuta umat blueband (saya sebut saja merknya meski saya tidak dibayar untuk ini). Dan ada aroma spikuknya sedikit. Jadi kalau full butter sultan saya malah kurang klop meski tetap enak ya. Marmer cake dengan campuran blueband, aromanya selalu punya memori buat saya. Klasik.

Itu sebabnya saya sengaja tidak menggunakan full butter keluaran eropa atau merk asal eropa atau butter dari negara penghasil butter kualitas baguslah. Saya pengen bernostalgia dengan marmer cake jaman saya kecil dulu.

Note : Pastikan telur dimasukkan satu demi satu setelah tercampur rata.
Semua bahan suhu ruang ya..
Jangan terlalu lama mengaduk tepung agar glutennya tidak terbentuk.
Loyang diolesi sedikit butter dan taburi tepung. Kalau cuma butter kadang kadang resiko adonan melorot ke bawah dan bagian pinggirnya menukik.

Ikuti petunjuk di video terutama masalah lama mengocok adonan. Jangan ditambahi atau jangan dikurangi kurangi waktunya

Langsung saja ..

BAHAN :

150 gram butter + 150 gram margarin (blueband)
170 gram gula halus
145 gram kuning telur kurang lebih 7 buah (usahakan ditimbang ya karena berat telur beda beda)
160 hingga 165 gram putih telur (kurang lebih 6 butir dan usahakan ditimbang)
3/4 sdt vinegar bisa diganti lemon, jeruk nipis atau cuka
170 gra tepung serba guna
20 gram susu bubuk
10 gram corn starch (saya pakai maizena)
1/2 sdt baking powder (gunakan takaran sdt khusus baking karena jika kebanyakan baking powder nanti bisa retak dan mudah kempes)
15 gram coklat bubuk
3/4 sdt bubuk spikuk (jika mau)

Loyang diameter 20 dan tinggi 10 cm
___________________________________

INGREDIENTS :

150 grams of butter +150 grams of margarine
170 grams of powdered sugar
145 grams of egg yolk
160 -165 grams of egg white
3/4 tsp vinegar
170 grams of all purpose flour
20 grams of powdered milk
10 grams of corn starch
1/2 tsp
15 grams of chocolate powder
3/4 tsp spekkoek powder

Baking pan diameter 20 cm and High 10 cm.

-------------------------------------------------------------------------------------------
Video ini boleh dishare ke sosial media kalian.

Perhatian :

1. Untuk melihat kumpulan TIPS ROTI termasuk metode AUTOLYSE, cara membuat roti lembut dan tidak mudah kering, cara menguleni adonan dengan tangan, tips menguleni dengan mesin stand mixer, kenapa adonan susah kalis, dan lainnya bisa klik link ini :    • TIPS BAKING  

2. Untuk melihat kumpulan RESEP ROTI bisa melihat link ini :    • BREAD  

3. Untuk melihat kumpulan TIPS DONAT dan permasalahannya seperti mengapa white ring tidak keluar, mengapa donat kempes, dll, bisa klik link ini :    • PAKET DONAT  

4. Untuk melihat resep CAKE lainnya bisa klik link ini :    • CAKE & BOLU  


MUSIC :
https://www.epidemicsound.com/pricing/

#marmercake #marblecake