Скачать или смотреть 【ぬか漬け】産膜酵母と酸化の違い　

ぬか漬けに必須の知識！
ぬか床の産膜酵母とは？
ぬか床の酸化とは？

※目次から各章に飛べます。
ポイント、コツなども述べていますので、満遍なくご覧いただきますと幸いです。

ーーー目次ーーー
00:00　はじめに
00:25　水抜きに生えた産膜酵母
01:39　産膜酵母とは
01:47　酸化したぬか床
03:48　産膜酵母か酸化か調べる実験
06:18　実験結果
08:20　ぬか床の酸化防止対策
10:36　実験結果
12:56　産膜酵母が生えやすい環境①
14:27　産膜酵母が生えやすい環境②
18:16　産膜酵母対策
　　　　①塩分を補充する
20:57　産膜酵母対策
　　　　②足しぬかをする
23:00　足しぬかの目的
　

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こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。

今回は、長い動画になっております。

短い動画で複数回に分けるのも良いですが、今回は、産膜酵母と酸化について悩まれた時に、まずこの動画を開いて、目次からお目当てを探していただけるように、長いですが一本の動画にまとめました。

ぜひ、ご活用下さい。

ぬか床の酸化防止については、実はもう一つ良い方法があるのですが、今回は少しテーマとズレてしまうのでまたの機会にご紹介させていただきますね。

きっと美容と健康のお役に立てます。
ご参考になりましたら幸いです。

ともに健康でまいりましょう！

追伸：撮り溜めしてある動画が残すところあと１個です。
それがアップできたら、いよいよ血糖値測定の動画を作りたいと思います。
ぜひ、ご興味のある方はお楽しみになさって下さいね。
自分でも血糖値がどうなっているかドキドキです。

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#ぬか漬け #腸活　#ぬか床　#ぬか床の管理 　#産膜酵母　＃ぬか床の酸化

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