오징어 튀김 레시피-보드카를 활용한 바삭한 튀김 반죽 만들기

안녕하세요. 더 프로키친 입니다.
오늘은 오징어 튀김 레시피 지만 일반 오징어 튀김이 아닌 보드카를 활용한 튀김 반죽을 실험해 보고, 실험 결과의 승자를 고춧가루와 피망을 넣고 볶아낸 오징어 튀김 요리를 만들어 봤습니다. 오징어 튀김 레시피야 여기저기 많지만 보드카를 활용한 오징어 튀김 레시피는 잘 보지 못했네요. 조리 이론부터 레스토랑 에서 쓰는 오징어 손질법 까지 완벽하게 정리 해 놨으니 영상 즐겨주시고 맛있는 오징어 튀김 레시피 많이 공유 해주세요.

감사합니다.

재료:
오징어 454g
튀김가루 125 ml
보드카 (차갑게) 125 ml

*집에 튀김가루가 없을 시:
중력분 1/4 cup
옥수수/감자 전분 1/4 cup
베이킹 파우더 1 tsp
소금 꼬집
MSG (optional) 꼬집

식용유 500 ml
피망, small diced 3 Tbsp
마늘, 다진것 1 ea
파, 송송 1 ea
고추가루 1/2 Tbsp
소금 간
후추 1/2 Tbsp

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