ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม ไส้ทะลัก ขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่สูตรนวดมือ สอนอบด้วยเตาอบ หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน

ขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่ แป้งนุ่ม ๆ ไส้ในแน่น ๆ เห็นแล้วใครจะห้ามใจไหว!

ในคลิปมีสอนทำแป้งขนมเปี๊ยะสูตรนวดมือ พร้อมวิธีอบหลากหลาย ทั้งการอบด้วยเตาอบ หม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมัน แถมมีวิธีการทำไส้ถั่วกวนด้วยนะคะ😁

แป้งขนมเปี๊ยะสูตรนี้นุ่ม อร่อย นวดง่ายเพราะป้าใช้แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก ซึ่งเค้าผลิตจากแป้งสาลีชนิดเบาคุณภาพสูง ทำขนมออกมาแล้วเนื้อขนมนุ่ม อร่อยสุด ๆ

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก สามารถหาซื้อได้ตามร้านวัตถุดิบเบเกอร์รีทั่วประเทศ ออกไปหาซื้อแป้งแล้วเรามาลงมือทำขนมเปี๊ยะกันเลยยยยยยย
---------------------------------
สูตรขนมเปี๊ยะไส้ทะลัก (ขนมขนาด 4.5 นิ้ว 5 ชิ้น)
A. แป้งชั้นนอก
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 250 กรัม (2 ถ้วยตวง)
ไข่ไก่ 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 75 ml
น้ำมันพืช 72 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
แบะแซ 15 กรัม (2.5 ช้อนชา)

B. แป้งชั้นใน
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 125 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม

C. สูตรไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเราะเปลือก 250 กรัม
กะทิ 250 ml
น้ำตาลทราย 200 กรัม (3/4 ถ้วยตวง + 1.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 500 ml (ใช้ต้มถั่ว)
ใบเตยตามชอบ

D. ไข่ทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 - 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่

E. อื่น ๆ
ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
ฝอยทอง 200 กรัม
---------------------------------
สูตรแป้งขนมเปี๊ยะไส้ทะลัก (ขนมขนาด 4.5 นิ้ว 20 ชิ้น)
A. แป้งชั้นนอก
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 1 กิโลกรัม (1 ถุง)
ไข่ไก่ 100 กรัม (ไข่เบอร์ 2 - 2 ฟอง)
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำ 300 ml
น้ำมันพืช 288 กรัม
แบะแซ 60 กรัม

B. แป้งชั้นใน
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 500 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
---------------------------------
สารบัญ
0:09 การทำแป้งชั้นนอก
4:08 การทำแป้งชั้นใน
4:47 การเตรียมไข่แดงเค็ม
5:02 การทำไส้ถั่วกวน
8:40 การแบ่งแป้งชั้นนอกและชั้นใน
9:11 การห่อแป้งนอกและแป้งใน
9:45 การรีดแป้ง
11:19 การวางไส้และห่อ
12:34 การปั๊มตรา
13:35 การอบด้วยเตาอบ
14:26 การทำไข่ทาหน้าขนม
15:37 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน/หม้อทอดไร้น้ำมัน
17:50 การอบควันเทียน
18:08 ต้นทุนวัตถุดิบ