Resep mangut kepala manyung khas semarang, enaknya bikin nambah nasi berkali-kali

Bismillaah.
Kali ini aku bagikan resep mangut kepala manyung khas semarang.
Ini resep yang diajarkan ibu mertuaku, beliau asli semarang.
Mangut ini dibuatnya sangat simple dan mudah, tapi insyaa Allah rasanya sangat enak. Berani diadu sama mangut kepala manyung yang dijual di restoran. Hihihiii..
Berikut aku tuliskan bahan dan bumbu-bumbunya.

BAHAN:
1 kg kepala ikan manyung dan dagingnya yang sudah dipanggang (diasap)
1 liter air
1 bungkus santan kara kemasan 65ml (bisa diganti 150 ml santan kental)
Minyak goreng secukupnya

BUMBU:
2 siung bawang putih (dicincang kasar)
4 siung bawang merah (diiris tipis)
4 lembar daun salam
Cabe rawit secukupnya (bisa dipotong atau dibiarkan utuh)
2 batang sereh (digeprek)
Jahe secukupnya (dipotong-potong)
Garam secukupnya
Royco secukupnya
Micin secukupnya
Gula merah/gula pasir secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
1/2 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 ruas jari kunyit
3 butir kemiri utuh
Cabe merah keriting dan cabe rawit merah secukupnya

NOTE:
*Yang ga suka pakai micin, micinnya bisa diskip
*Kalau ada daun jeruk bisa ditambahkan beberapa lembar daun jeruk
*Mangut tidak harus memakai santan, untuk yang ga suka santan bisa diakalin dengan cara kemiri pada bumbu halusnya ditambah (pakai agak banyak) supaya mangut tetap gurih.
*Menumis bumbu halus harus benar-benar matang dan sampai harum supaya tidak ada aroma bumbu mentah (aroma jamu) pada masakan
*Untuk yang suka petai bisa ditambah petai

Selamat mencoba di rumah ya, semoga resep ini bermanfaat.
Kalau teman-teman ada yang ingin ditanyakan atau mungkin ada yang mau request resep masakan tertentu silahkan tulis di kolom komentar, atau bisa juga japri ke IG atau fb @Ibunyasaifa.

Baarakallaahu fiikum.❤❤❤

#Mangutkepalamanyung #Resepmangutkepalamanyung #Mangutkepalamanyungsemarang #resepmangutikanasap #mangutikanasap #mangutkhassemarang #mangutsemarang #resepmangut #mangutenak #mangut #ikanasap #olahanikanasap