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Torta Soffice con Uva - Senza Uova e Senza Latte: Buonissima, soffice e rigorosamente vegan. Con tante fibre e pochi zuccheri, da provare!

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Ingredienti Ricetta

300 g di farina integrale
70 g di zucchero di canna
50 g di mandorle
50 g di frumina
250 g di uva nera
100 ml di olio di semi di mais
300 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia

Preparazione Torta Soffice con Uva - Senza Uova e Senza Latte

1. Versate le mandorle nel contenitore di un frullatore e mixare fino ad ottenere una polvere.

L’alternativa Ok
Si possono utilizzare mandorle con la pellicina (tegumento) oppure spellate. In alternativa alle mandorle, si possono utilizzare nocciole, noci o pinoli.

2. Lavare l’uva e tagliare gli acini a metà. Rimuovere i semini interni, utilizzando la punta di un coltello.

3. Preriscaldare il forno a 180°C.

4. Foderare una teglia quadrata dal lato di 22 cm (oppure una teglia rotonda) con la carta da forno.

5. Preparare l’impasto della torta. In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina integrale, l’amido di frumento, le mandorle tritate, 50 g di zucchero di canna ed il lievito setacciato.

6. Aromatizzare con vaniglia: incidere un baccello e raschiarne l’interno per prelevare i semini. Versare i semini nella ciotola.

7. Al centro, versare 90 ml circa di olio di semi di mais ed il latte di soia. Mescolare il tutto fino a formare una crema. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere ancora un po’ di latte di soia.

8. Versare ¾ degli acini d’uva nella pastella e mescolare con il cucchiaio.

9. Versare l’impasto nella teglia e livellare con un cucchiaio. Per agevolare la stesura, si consiglia di versare un cucchiaio di olio sulla superficie del dolce.

10. Disporre ora i rimanenti acini d’uva sulla superficie del dolce. Cospargere con lo zucchero di canna rimasto ed infornare a 180°C per 40 minuti.

11. Rimuovere il dolce dal forno e lasciar raffreddare prima di tagliarlo.

Il consiglio Ok
La conservazione di questa torta è relativamente breve (3-4 giorni) perché molto umida all’interno. Si consiglia pertanto di conservare il dolce in frigo.

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