Скачать или смотреть Aprenda a fazer peixe, frango e bife a rolê

Peixe a Rolê

Tempo de prepro: 30 minutos

Rendimento: 06 porções

INGREDIENTES

1 kg de filé de tilápia
Sal a gosto
1 xícara (chá) de cenoura cortada em palitos pré cozida
1 xícara (chá) de vagem pré cozida
1 xícara (chá) de alho poró cortado em palitos
3 colheres de azeite
MODO DE PREPARO

Tempere os filés de peixe com sal a gosto. Recheie com uma tirinha de cenoura, uma vagem e um palito de alho poró. Enrole os filés e prenda-os com um palito.

Em uma frigideira doure os rolês no azeite no fogo baixo até dourar. Sirva com molho de tomate.

Frango a Rolê

Tempo de prepro: 30 minutos

Rendimento: 06 porções

INGREDIENTES

1 kg de filé de frango
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo coalho cortado em tirinhas
½ xícara (chá) de tomate seco
½ litro de leite
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sobremesa) de cúrcuma
Sal a gosto
DEMAIS INDREDIENTES

1 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO

Tempere os filés de frango com sal a gosto. Recheie com uma tirinha de queijo coalho e um tomate seco. Enrole os filés e prenda-os com um palito.

Em uma frigideira doure os rolês de frango no azeite. Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o leite, o requeijão, o alho, a cúrcuma e o sal. Tranfira os rolês já dourados para a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.


Retire o frango da panela, dissolva o amido na água e despeje na panela. Mexa em fogo médio até engrossar.

Bife a Rolê com Purê de Inhame

Tempo de prepro: 30 minutos

Rendimento: 06 porções

INGREDIENTES

BIFE A ROLÊ

8 bifes de patinho
2 cenouras cortadas em palitos
1 linguiça calabresa cortada em palitos
1 xícara (chá) de vagem higienizada
2 dentes de alho fatiados
1 cebola cortada em 4 partes
1 tomate sem sementes cortado em 4 partes
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 cálice de vinho tinto seco
Água, o suficiuente
1 ramo de salsinha
Sal a gosto
PURÊ DE INHAME

2 xícaras (chá) de inhame cozido e espremido
2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO

BIFE A ROLÊ

Recheie os filés com os palitos de cenoura, a calabresa e a vagem. Enrole os bifes e prenda-os com um palito de dente. Em uma frigideira, doure os bifes no azeite e coloque-os em uma panela de pressão. Acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o molho de tomate e o vinho. Cubra com água, coloque o ramo de salsinha, tampe a panela e quando apitar deixe por 30 minutos. Para finalizar, ajuste o sal.

PURÊ DE INHAME


Em uma panela, misture o inhame e a batata com a manteiga e o creme de leite. Deixe em fogo baixo por 5 minutos e tempere com sal a gosto.


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