衝撃の旨さ！エビの旨塩ガーリックバター焼きの作り方・プロが教えるレシピ

約5分の動画で丁寧に解説した、簡単で美味しいエビの旨塩ガーリックバター焼きのレシピです。エビ10尾をむき、切り込みを入れて背腸を取り除き、片栗粉で汚れを落とし、卵とお酒、片栗粉で揉んで衣を作り、エビを揚げます。にんにくとバターでソースを作り、エビを炒めて仕上げます。時間のない方にもおすすめの一品です。

0:00 【エビの旨塩ガーリックバター焼き】
0:14 【エビの旨塩ガーリックバター焼きの材料】
エビ10尾
卵1個
酒大さじ2杯
片栗粉大さじ3杯
揚げ油適量
にんにく2片
バター15g
塩1g
黒胡椒適量
（えびの汚れ落とし用に）片栗粉適量

【エビの旨塩ガーリックバター焼きの作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 エビ10尾の皮をむきます
切り込みを入れます
背腸がある場合は取り除きます

1:03 汚れを落とすために片栗粉をまぶします
流水で片栗粉を落とします
キッチンペーパーなどで水分を取ります

1:34 卵1個をボウルに入れてときます
お酒大さじ2杯を入れてよく揉みます
とき卵半量を入れてよく揉みます
片栗粉大さじ2杯を入れます
よく揉みます
片栗粉大さじ1杯を入れてよく揉みます

2:38 サラダ油が入ったなべを中火にかけます
1分間揚げたら取り出します
残りのエビを揚げます
1分間揚げたら取り出します

3:19 にんにく2片を半分に切ります
芽を取り除きます
細かく刻みます

3:48 弱火で火をつけたフライパンにバター15gを入れます
にんにくを入れます
塩ひとつまみ(1g)をふってからエビを入れます

4:48 盛り付けましょう
黒胡椒をお好みの量ふります


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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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