Скачать или смотреть 2021年度社内【デザートコンクール】関東予選　課題テーマは【旬のフルーツ】を使ったアシェット・デセール（皿盛りのデザート）

関西・中部に続く2021年度の社内デザートコンクール（デザートコンテスト）
若手スタッフの成長が著しく4年ぶりに開催するデザートの祭典。
関東ブロック予選は、南青山と横浜の2店舗から計４名がエントリー。
今回の審査で来年２月に行われる決勝戦への出場者が決定します。

参加者はデザート作成後、審査員にプレゼンテーションを行い、作成したデザートの想いを伝えます。
審査員は歴代優勝者とベテランパティシエの２名とウェディングプランナー４名の計６名。

審査基準は各項目６０点満点の計３００点。
①婚礼デザートとしての完成度
②サブテーマを元にしたプレゼンテーション
③オリジナリティー（独創性　アイデア　革新性）
④盛り付け（彩り　見栄え　バランス）
⑤味（味付け　調理法）

スタッフの思いが詰まったデザート　是非ご覧ください。


このチャンネルは結婚式場【アルカンシエル】の元名古屋地区・総料理長
現エグゼクティブアドバイザーの辻が、各店舗を巡りながら アルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していきます。

調理場から生の映像をお届けします。

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