Скачать или смотреть 2021年度社内【デザートコンクール】決勝戦　全国6店舗から選抜されたファイナリスト３名が【苺デザート】に挑みます 結果発表は３月末に開催される全社員会議にて

2021年７月に開幕したアルカンシエル社内デザートコンクール（デザートコンテスト）のブロック予選。
全国6店舗から30歳未満の若手パティシエ８名がエントリー。

関東予選
   • 2021年度社内【デザートコンクール】関東予選　課題テーマは【旬のフルーツ】を使った...  

関西・中部予選
   • 2021年度社内【デザートコンクール】関西・中部予選　課題テーマは【旬のフルーツ】を...  

関東・関西・中部、各ブロックから選出されたファイナリスト３名が2022年2月に開催された決勝戦に挑みました。
課題食材は【いちご】を使った婚礼の【アシェット・デセール】（皿盛りデザート）。
ウェディングケーキには欠かせない定番のイチゴ。
パティシエにとって一番使い慣れているフルーツだけに逆に難しく、いったい、どのような一皿に仕上げてくるのか・・・
結果は３月末に開催されるアルカンシエルの全社会議にて発表されます。　

＊2022/4/8＊
3月末の全社員会議にて最優秀賞が発表されました。
「清家理紗子」「HAPPYがつまったジュエリーBOX]　に決定したことをお伝えします。

デザートの作成時間は一人90分。
参加者はデザート作成後、審査員に向けてプレゼンテーションを行い、料理に対する拘りや思いを伝えます。

審査基準は各項目６０点満点の計３００点。
①婚礼デザートとしての完成度
②サブテーマを元にしたプレゼンテーション
③オリジナリティ（独創性　アイデア　革新性）
④盛り付け（彩り　見映え　バランス）
⑤味（味付け　調理法）

この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル　オフィシャル
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アルカンシエル luxe mariage名古屋
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