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Скачать или смотреть 2021年度社内【デザートコンクール】決勝戦 全国6店舗から選抜されたファイナリスト3名が【苺デザート】に挑みます 結果発表は3月末に開催される全社員会議にて

  • アルカンシエル料理チャンネル
  • 2022-03-26
  • 940
2021年度社内【デザートコンクール】決勝戦 全国6店舗から選抜されたファイナリスト3名が【苺デザート】に挑みます 結果発表は3月末に開催される全社員会議にて
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Описание к видео 2021年度社内【デザートコンクール】決勝戦 全国6店舗から選抜されたファイナリスト3名が【苺デザート】に挑みます 結果発表は3月末に開催される全社員会議にて

2021年7月に開幕したアルカンシエル社内デザートコンクール(デザートコンテスト)のブロック予選。
全国6店舗から30歳未満の若手パティシエ8名がエントリー。

関東予選
   • 2021年度社内【デザートコンクール】関東予選 課題テーマは【旬のフルーツ】を使った...  

関西・中部予選
   • 2021年度社内【デザートコンクール】関西・中部予選 課題テーマは【旬のフルーツ】を...  

関東・関西・中部、各ブロックから選出されたファイナリスト3名が2022年2月に開催された決勝戦に挑みました。
課題食材は【いちご】を使った婚礼の【アシェット・デセール】(皿盛りデザート)。
ウェディングケーキには欠かせない定番のイチゴ。
パティシエにとって一番使い慣れているフルーツだけに逆に難しく、いったい、どのような一皿に仕上げてくるのか・・・
結果は3月末に開催されるアルカンシエルの全社会議にて発表されます。 

*2022/4/8*
3月末の全社員会議にて最優秀賞が発表されました。
「清家理紗子」「HAPPYがつまったジュエリーBOX] に決定したことをお伝えします。

デザートの作成時間は一人90分。
参加者はデザート作成後、審査員に向けてプレゼンテーションを行い、料理に対する拘りや思いを伝えます。

審査基準は各項目60点満点の計300点。
①婚礼デザートとしての完成度
②サブテーマを元にしたプレゼンテーション
③オリジナリティ(独創性 アイデア 革新性)
④盛り付け(彩り 見映え バランス)
⑤味(味付け 調理法)

この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/

アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/

アルカンシエルガーデン名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/nagoya/

アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/

アルカンシエルベリテ大阪
https://www.arcenciel-g.jp/osaka/

アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/

アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/

アルカンシエル金沢
https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/

#デザートコンクール
#デザートコンテスト
#イチゴ
#

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