อาหารแช่เย็น สารอาหารยังอยู่ครบไหม & เก็บไว้ได้นานกี่วัน?

มีเพื่อนๆถามเข้ามาได้ดีมากว่า อาหารที่ทำสุกแล้ว พอเอามาแช่เย็นเก็บไว้ เพื่อกินใหม่วันหลัง คุณค่าของสารอาหารยังจะอยู่ครบหรือเปล่า?

ซึ่งแน่นอนว่า เพื่อนๆหลายคนพอเริ่มควบคุมอาหาร เพื่อลดน้ำน้ำหนัก เราก็จะเตรียมอาหารคลีนกินเอง หรือทำ “Meal prep” บ่อยขึ้น

หรือบางทีเราอาจจะสั่งอาหารคลีนไว้กินทีละ 3-4 วัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อประหยัดเวลา และไม่ต้องคิดเมนูใหม่ให้ปวดหัวด้วย

แต่คำถาม คือ อาหารแช่เย็น (Refrigerated Foods) มันยังจะมีสารอาหารที่สำคัญอยู่เหมือนเดิมหรือเปล่า โดยพาะโปรตีน เส้นอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ

และจริงๆแล้ว เราสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้มากสุดกี่วัน ก่อนที่รสชาติและสารอาหารจะเริ่มหายไป และเริ่มมีแบคทีเรีย ที่อาจจะทำให้อาหารเป็นพิษ เป็นต้น

สวัสดีครับ ผมโค้ชเค Fitterminal.com และวันนี้ ผมจะพาทุกคนไปดูว่า เราสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้กี่วัน & สารอาหารจะยังอยู่ครบหรือเปล่า จะมีอะไรบ้าง ตามมาเลยครับ

อาหารแช่เย็น เก็บไว้ได้นานกี่วัน & คุณค่าสารอาหารยังครบหรือเปล่า?

เพื่อนๆน่าจะเคยได้ยินคำว่า “Meal Prep” หรือ “Meal preparation ที่เป็นเทรนด์ในการเตรียมอาหารสุขภาพไว้ทีละ 3-4 วัน ล่วงหน้า แล้วเก็บเตรียมไว้ในตู้เย็น

เพื่อที่พอถึงเวลากินอาหาร เราจะได้เอาอาหารออกมาอุ่นกินเลย โดยไม่ต้องไปเสียเวลาเตรียมอาหารใหม่ แถมยังได้สารอาหารครบ และมีพลังงานแคลอรี่ที่เหมาะสมกับเป้าหมายเราด้วย

ซึ่งการทำ Meal prep นี้ จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะหลุดไปกินอาหารข้างนอก ลดความอยากที่จะกินจุบกินจิบ ประหยัดเงิน ประหยัดเวลา และลดน้ำหนักได้ผลดีในที่สุด เป็นต้น

แต่คำถาม คือ แล้วอาหารสุขภาพที่เราเตรียมไว้ จะยังมีสารอาหารครบอยู่หรือเปล่า การเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้อาหารสูญเสียสารอาหารไหม และเราสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้มากสุดกี่วัน?

เราเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้นานสุดกี่วัน?

โดยทั่วไป เราควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน หรือกินให้หมดภายในระยะเวลาเท่านี้ก่อน นั่นเป็นเพราะว่า ถ้าเราเก็บอาหารไว้นานกว่า 4 วัน คุณค่าทางโภชนาการจะเริ่มหายไป

และที่สำคัญแบคทีเรียที่อาจจะทำให้เราท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษ อาจจะเริ่มมีมากขั้น โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีน ที่แบคทีเรียชอบที่สุด

ทีนี้ ระยะเวลาในการเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น จะขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารด้วย

วันนี้ เรามาดูกันครับว่า อาหารแต่ละชนิดมีอะไรบ้าง และเราสามารถเก็บไว้ใสตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

1. ผักและผลไม้ (Fruits & Veggies)

ก่อนอื่น ผักและผลไม้สดทุกชนิด ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนที่จะนำมาทำอาหารก่อนทุกครั้ง

ต่อมา ผักที่ล้างทำความสะอาดและผลไม้ที่หั่นไว้แล้ว จะมีความสดอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน

ทีนี้ ผักผลไม้ที่มีส่วนประกอบเป็นน้ำเยอะๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และสตรอวเบอร์รี่ จะเสียง่ายกว่า และเราควรกินให้หมดภายใน 3 วัน จะดีที่สุด

ส่วนผักที่ทำสุกแล้ว เช่น ผักต้มหรือผักนึ่ง ถ้าเก็บไว้ใน Tupperware สุญญากาศ เราอาจจะยืดอายุการเก็บได้นานถึง 1 อาทิตย์ เป็นต้น

2. ขนมปัง (Baked Goods)

ซึ่งขนมปังรสะรรมชาติทั่วไป จะเก็บไว้ข้างนอกในอุณภูมิห้องได้ ประมาณ 3 วัน เว้นแต่ว่าเราจะเห็นรา (Mold) บนขนมปัง

และการเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น จะยืดอายุ (Shelf-life) ได้มากสุดแค่ 7 วัน เท่านั้น และเราควรรีบเอาออกมากินให้หมดดีกว่าครับ

3. ข้าว เส้น พาสต้า และคีนัว (Carbohydrates)

สำหรับข้าวสวย ข้าวกล้อง เส้นหมี่ เส้นพาสต้า หรือคีนัว จะเป็นอาหารที่เสียเร็วกว่าของสด และเราควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน ดีกว่า

เพราะสิ่งที่ต้องระวังมากๆ คือ ข้าวจะเป็นอาหารที่มีความชื้น และจะเป็นบ้านของแบคทีเรียที่ทำให้เราท้องเสียได้

ดังนั้น พอหุงข้าวสุกแล้ว เราควรทิ้งไว้ให้เย็นก่อน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็น และพยายามกินให้หมดภายใน 3 วัน ดีกว่าครับ

และถ้าเราเลือกที่จะแช่แข็งแหล่งคาร์บที่เกริ่นไป มันจะอยู่ได้นานขึ้นถึง 3 เดือนครับ

4. เนื้อสัตว์ & เนื้อไก่ (Meat & Poultry)

อ่านบทความเต็ม: https://bit.ly/47OYMOV

===============================
ถ้าเพื่อนๆมีเป้าหมายอยากลดน้ำหนัก ลดไขมัน อยากมีหุ่นในฝัน ให้ตัวเองภูมิใจสักครั้งในชีวิต แอดไลน์ที่ลิ้งค์ด้านล่าง แล้วมาปรึกษาก่อนได้ครับ
===============================
| Follow Us | ช่องทางการอัพเดทข้อมูลข่าวสาร |
Fitterminal LINE: @fitterminal หรือคลิก https://lin.ee/Txxw3zR
Fitterminal Facebook: http://bit.ly/2GeJebZ
Fitterminal Instagram: http://bit.ly/2Zh5KtG
Fitterminal Website: http://bit.ly/2GKOWDa
#ลดน้ำหนัก #ลดไขมัน #ifลดน้ำหนัก