UMA KITCHEN - Port Vila

Pour cette nouvelle saison d’Uma Kitchen, le chef Gaby a posé ses valises et ses marmites au Vanuatu. La première étape de son voyage culinaire commence à Port-Vila avec la rencontre du célèbre chef du restaurant l’Houstalet, Clément Martinez. Ce dernier va lui livrer les secrets de la préparation de la roussette : un plat typique du Vanuatu et adoré des Calédoniens.
Clément nous racontera également comment sa soupe à l’oignon fait maintenant partie de l’histoire du Vanuatu et de son indépendance. Gaby rejoindra ensuite la pétillante Myriam au marché de Port-Vila et va l’aider à cuisiner une de ses recettes phares : le poisson bouilli. Ils réaliseront ensuite un flan au coco, cuit dans du bambou, dans un cadre idyllique, avec vue sur mer !
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