정말 맛있는 매콤달콤한 마늘쫑고추장장아찌 담그는법~ 마늘쫑 이대로 삭혀서 1년 두고두고 즐겨보세요.

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삭히기: 마늘쫑 2kg, 천일염 3컵(420g), 소주 100ml, 물 4L
고추장 양념: 삭힌 마늘쫑 250g, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1t,
매실청 1/2T, 조청 2T, 통깨 1/2T, 참기름 1t, 쫑쫑 썬 쪽파 약간
*컵 = 200cc계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

[마늘쫑 삭히기]
1. 용기에 마늘쫑을 담아준 다음, 소금물(천일염 420g+ 물 4L)과
소주 100ml 부어주세요. (마늘쫑이 잠길 만큼 해주시면 OK.)

2. 그리고 무거운 돌이나 누름판으로 눌러준 다음,
뚜껑 덮어 실온에서3주 정도 삭혀주면 된답니다.

[고추장마늘쫑장아찌담그는법]
1. 삭힌 마늘쫑을 두세 번 씻어 짠 기를 빼준 다음,
한입에 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어주세요..

2. 마늘쫑에 고추장, 고춧가루, 설탕, 매실청, 조청 넣고
잘 섞어준 다음, 마무리로 통깨, 참기름,
쫑쫑 썬 쪽파 넣고 한 번만 가볍게 섞어주면 끝!!
*다 섞고 난 다음 한번 맛을 보시고 싱거우신 분들은
고추장, 설탕 등등을 조금씩 넣어가며 맛을 조절해 주세요.

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