קציצות דגים עם ניוקי ברוטב מרוקאי - נועם זיגדון

קציצות דגים עם ניוקי ברוטב מרוקאי


לקציצות

1 ק"ג דג נסיכת הנילוס
1 בצל גדול
צרור כוזברה
4 שיני שום
1 ביצה L
3 כפות פירורי לחם
1 כף פפריקה מתוקה
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כורכום
1 כפית כמון
½ כף שטוחה מלח

לטחון את הדג להוסיף את הביצה ואת פירורי הלחם לתבל ולערבב היטב

לרוטב

500 גרם ניוקי
1 גמבה פרוסה לרצועות
צרור כוזברה קצוצה
פלפל חריף פרוס
5 שיני שום פרוס
1 כף פפריקה מתוקה
פלפל שחור
¼ כפית כורכום
1 כפית כמון
½ כוס שמן
1 כפית מלח

לחמם את השמן
להוסיף את הפפריקה והשום לחממם מעט
להוסיף כוס מים
לסדר את הגמבות והפלפל
לבשל כ-3 דקות עד לריכוך הירקות
להוסיף את הניוקי
לתבל
להוסיף כליטר מים להביא לרתיחה
ליצור כדורים קטנים
לזרוק לרוטב הרותח
להעביר ללהבה בנונית אש נמוכה
לבשל כחצי שעה

באהבה נועם זיגדון 💞