Горбуша су-вид Sous vide "Аля сливочный лосось"!

Описание к видео Горбуша су-вид Sous vide "Аля сливочный лосось"!

Горбуша су-вид (Sous-vide) в домашних условиях, в мультиварке.
Горбуша по этому рецепту получается нежной и сочной, как лосось!
Для рассола (на 1 кг рыбы) 1 литр воды, 1,5 ложки столовой соли, 1 столовая ложка сахара.
Если собираетесь хранить продукт какое-то время, а не съедать после варки, то варить необходимо при температуре 80 градусов. После варки для хранения продукта требуется охладить готовый продукт в ледяной бане (50% льда + 50% воды) в течение 1,5 часов, и хранить при температуре 0-4 градуса.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео