【イタリア人が教える】ローマ風トリッパのトマト煮込み【Trippa alla Romana】

皆さんこんにちは！
今回はローマ風トリッパのトマト煮込みのご紹介です！
トリッパは仔牛の胃袋のことです。日本語ではハチノスとも言われています。
トリッパはイタリア各地で食べられていますが大体トマト煮込みにされることが多いです。
ローマ風は仕上げにペコリーノ・ロマーノとミントを入れるのが特徴です。
味がしみ込んだ方がよりおいしいので出来立てより少なくても30分後、次の日はもっと美味しくなります！
是非試してみてください！

▶使用材料
トリッパ　2枚(1㎏)
ローリエ　2枚・クローブ　数粒(下処理用)
EVオリーブオイル　鍋の底を覆うくらい
にんにく　2粒
玉ねぎ　2個
にんじん　1本
セロリ　1本
ホールトマト　1缶
塩
ペコリーノ・ロマーノ　15g
ミントの葉　1，2枝



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