Keto Garlic Knots

INGREDIENTS
½ cup (120mL) warm water
1 teaspoon (7g) honey
2 teaspoons (6g) instant dry yeast

⅔ cup (85g) vital wheat gluten https://amzn.to/3LDT9Yo
3 tablespoons (30g) oat fiber https://amzn.to/3LDT9Yo
2 tablespoons (15g) golden flaxseed meal https://amzn.to/3DOcd3z
¼ cup (25g) blanched almond flour
2 tablespoons (25g) powdered erythritol
2 teaspoons (6g) garlic powder or more
½ teaspoon (3g) salt
1 large egg
oat fiber for dusting
2 tablespoons (30g) softened unsalted butter

1 egg yolk
2 tablespoons (30mL) unsweetened almond milk
1 teaspoon (3g) garlic powder or fresh minced garlic
1 teaspoon (1g) Italian seasoning

parmesan cheese (optional)
melted butter and fresh minced garlic for brushing

Knead for about 10-12 minutes after adding the butter.
Rest for 30 minutes.
Proof for 90 minutes.
Bake at 340°F (170°C) for 25-30 minutes.

Yields 6 servings (macros per serving)
NET CARBS: 2.1g
FIBER: 5.7g
PROTEIN: 13.3g
FAT: 8.1g
CALORIES: 145

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Nudos de ajo
INGREDIENTES
½ taza (120 ml) de agua tibia
1 cucharadita (7 g) de miel
2 cucharaditas (6 g) de levadura seca instantánea

⅔ taza (85 g) de gluten de trigo vital
3 cucharadas (30 g) de fibra de avena
2 cucharadas (15 g) de harina de linaza dorada
¼ de taza (25 g) de harina de almendras blanqueada
2 cucharadas (25 g) de eritritol en polvo
2 cucharaditas (6 g) de ajo en polvo o más
½ cucharadita (3 g) de sal
1 huevo grande
fibra de avena para espolvorear
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal ablandada

1 yema de huevo
2 cucharadas (30 ml) de leche de almendras sin azúcar
1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo o ajo fresco picado
1 cucharadita (1 g) de condimento italiano

queso parmesano (opcional)
mantequilla derretida y ajo fresco picado para pintar

Amasar durante unos 10-12 minutos después de añadir la mantequilla.
Descansa durante 30 minutos.
Prueba durante 90 minutos.
Hornee a 340°F (170°C) durante 25-30 minutos.

Rinde 6 porciones (macros por porción)
CARBOHIDRATOS NETOS: 2.1g
FIBRA: 5.7g
PROTEÍNA: 13,3g
GRASA: 8.1g
CALORÍAS: 145


Nodini all'aglio
INGREDIENTI
½ tazza (120 ml) di acqua tiepida
1 cucchiaino (7 g) di miele
2 cucchiaini (6 g) di lievito secco istantaneo

⅔ tazza (85 g) di glutine di frumento vitale
3 cucchiai (30 g) di fibra d'avena
2 cucchiai (15 g) di farina di semi di lino dorati
¼ di tazza (25 g) di farina di mandorle sbollentate
2 cucchiai (25 g) di eritritolo in polvere
2 cucchiaini (6 g) di aglio in polvere o più
½ cucchiaino (3 g) di sale
1 uovo grande
fibra d'avena per spolverare
2 cucchiai (30 g) di burro non salato ammorbidito

1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai (30 ml) di latte di mandorle non zuccherato
1 cucchiaino (3 g) di aglio in polvere o aglio fresco tritato
1 cucchiaino (1 g) di condimento italiano

parmigiano (facoltativo)
burro fuso e aglio fresco tritato per spennellare

Impastare per circa 10-12 minuti dopo aver aggiunto il burro.
Riposa per 30 minuti.
Prova per 90 minuti.
Infornare a 170°C per 25-30 minuti.

Resa 6 porzioni (macro per porzione)
CARBOIDRATI NETTI: 2,1 g
FIBRA: 5,7 g
PROTEINE: 13,3 g
GRASSO: 8,1 g
CALORIE: 145


noeud d'ail
INGRÉDIENTS
½ tasse (120 ml) d'eau tiède
1 cuillère à café (7g) de miel
2 cuillères à café (6 g) de levure sèche instantanée

⅔ tasse (85g) de gluten de blé vital
3 cuillères à soupe (30g) de fibres d'avoine
2 cuillères à soupe (15 g) de farine de graines de lin dorées
¼ tasse (25g) de farine d'amande blanchie
2 cuillères à soupe (25 g) d'érythritol en poudre
2 cuillères à café (6 g) de poudre d'ail ou plus
½ cuillère à café (3 g) de sel
1 œuf large
fibre d'avoine pour saupoudrer
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé ramolli

1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe (30 ml) de lait d'amande non sucré
1 cuillère à café (3 g) de poudre d'ail ou d'ail frais haché
1 cuillère à café (1g) d'assaisonnement italien

fromage parmesan (facultatif)
beurre fondu et ail frais haché pour badigeonner

Pétrir environ 10-12 minutes après avoir ajouté le beurre.
Reposez-vous pendant 30 minutes.
Preuve pendant 90 minutes.
Cuire au four à 340 °F (170 °C) pendant 25 à 30 minutes.

Donne 6 portions (macros par portion)
GLUCIDES NETS : 2,1 g
FIBRE : 5,7 g
PROTÉINES : 13,3 g
GRAISSES : 8,1 g
CALORIES : 145