蘿蔔粄- 怎樣做傳統的客家茶果 『客家飲食』How to make traditional Hakka Turnip Buns Teacakes）

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蘿蔔粄(lō pèt băn, 蘿蔔包子)是客家人的傳統美食。新界客家鄉村一直有集體做蘿蔔粄的傳統。他們很多時候會用超過一百斤的蘿蔔， 加上豬肉、臘肉、臘腸、芹菜、蔥子來做餡料，製成後的蘿蔔粄可以讓整個村子的村民享用。我們這次在打鼓嶺的竹園村記錄了這個盛況。
Lō pèt băn, or turnip bun, is a traditional Hakka food. In the Hakka villages of NT, villagers have the tradition to make turnip buns together. They usually use more than 100 catties (60kg) of turnips; plus barbecued pork, dried meat, dried sausages, celery and spring onions as filling. The lō pèt băn they make can meet the need of the whole village. In this episode, we record the whole process in Chuk Yuen village of Ta Kwu Ling.

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