Скачать или смотреть ほうじ茶のシフォンケーキの作り方【初心者必見♪】 How to make Hojicha Chiffon cake(Japanese tea)

今回はリクエストがありましたほうじ茶のシフォンケーキを焼いてみました。
焼いてる時からとてもいいお茶の香りがしてましたよ。
This time, I tried to cook hojicha chiffon cake with a request
The cake smelled of good tea hojicha

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【ingredients】(17cmchiffon round mold)
4 Egg yolk
20ｇ Granulated sugar
50ml Vegetable oil
60ml milk
40ｇ Flour
30ｇ Strong flour
10g Hojicha powder
4 Egg white
50ｇ Granulated sugar
(Whipped cream)
　100ml Heavy cream
　10ｇ Granulated sugar
Spearmint a little

【材料】(17㎝型)
卵黄　　　　　　　4個(L)
グラニュー糖　　　20ｇ
植物油　　　　　　50ml
牛乳　　　　　　　60ml
薄力粉　　　　　　40ｇ
強力粉　　　　　　30ｇ
ほうじ茶パウダー　10g
卵白　　　　　　　4個(L)
グラニュー糖　　　50ｇ
(ホイップクリーム)
　生クリーム　　　　100ml
　グラニュー糖　　　10g
スペアミント　　　少々

作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜます。

②植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も3回位で加えて混ぜます。

③薄力粉、強力粉、ほうじ茶パウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。

④卵白を白っぽく泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)

⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で混ぜて2-3回落として空気を抜きます。

⑦170℃に予熱したオーブンで40-45分焼きます。
　※オーブンによって時間や熱のかかり方が違うので時間は目安にしてください。

⑧逆さにして十分に冷ました後にケーキ型から外します。

注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
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