Скачать или смотреть 大失敗した片栗粉シフォン 第２弾！！(編集者ミミィ

前に作った片栗粉シフォン、反響がすごくてビックリ！
大失敗だったけど、水分量を知りたいというリクエストにお応えしてやってみました！
キレイなシフォンを目指してリベンジに燃える、ミミィなのです。


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前回の片栗粉シフォンの動画はこちら
   • 片栗粉でシフォンを作るとどうなる？(編集者ミミィ#163)  
シフォンの生地内部の温度を計った動画はこちら
   • 【シフォン検証】製法が変わると、何が変わるのか？#2(シフォン26)  

☆今回のレシピ (17㎝シフォン型)
・卵黄 L玉４個 (今回は75g)
・米油 45g
・水 30g (牛乳の場合は33～35g程度)
・片栗粉 100g
・卵白 L玉４個 (160g)
・上白糖 70g

180度予熱 180度５分 170度 20分～25分 (お使いのオーブンによって異なります)

編集者ミミィの再生リストはこちら
   • お家で簡単(編集者ミミィ)  

シフォン検証やってます！
シフォン検証 メレンゲ前編はこちら
   • シフォン検証第５章 メレンゲ前編  
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   • シフォン検証第４章 製法編拡大版！  
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